natto
Il natto è soia fermentata apprezzata per le proteine. Fornisce 211 calorie per 100 g e si distingue per la vitamina K.
Informazioni
Il natto è un alimento tradizionale giapponese a base di semi di soia fermentati, con aroma intenso e pungente, consistenza appiccicosa e sapore sapido ricco di umami. Si mangia spesso sul riso, nel sushi oppure mescolato con senape, salsa di soia e cipollotti.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
211 kcal
11% DV
Grassi totali
11.0g
17% DV
Vitamina D1.6g
Vitamina K2.4g
Tiamina (B1)6.1g
Carboidrati totali
12.7g
4% DV
Folato (B9)5.4g
Biotina (B7)7.3g
Proteine
18.4g
37% DV
Proteine vegetali18.4g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 99.0mg | 18% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 13% | |
| Riboflavina (B2) | 0.6mg | 43% | |
| Niacina (B3) | 0.9mg | 6% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.7mg | 14% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 8% | |
| Folato (B9) | 48.0mcg | 12% | |
| Vitamina C | 13.0mg | 14% | |
| Vitamina E | 0.5mg | 3% | |
| Vitamina K | 1103.0mcg | 919% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 217.0mg | 22% | |
| Ferro | 8.6mg | 48% | |
| Magnesio | 115.0mg | 27% | |
| Fosforo | 174.0mg | 25% | |
| Potassio | 729.0mg | 16% | |
| Selenio | 8.8mcg | 16% | |
| Sodio | 7.0mg | 0% | |
| Zinco | 3.0mg | 27% |
Ricette con natto (1)
