쿱 프로틴 드링크 딸기맛

헤드노트
이 음료는 무지방 우유와 우유 단백질의 깔끔한 구조를 바탕으로, 딸기 풍미로 생기를 더하고 절제된 산미로 맛의 선명도를 높인 제품입니다. 질감은 부드럽고, 은은하게 달며, 정돈된 인상을 주어야 합니다. 충분한 바디감은 있으되 무겁지 않아야 합니다. 충분히 차갑게 제공하면 단순한 가향 우유가 아니라 완성도 있는 프로틴 드링크로 느껴집니다.

레시피 핵심 사항
요리 분류: 프로틴 드링크
요리 또는 기원: 현대 유럽식 유제품 조제
코스 유형: 음료
수율: 1인분
1회 제공량: 330 g
준비 시간: 5분
조리 시간: 0분
총 소요 시간: 5분
난이도: 쉬움

장비
디지털 저울
믹싱 저그
거품기
고운 체
330 g 병 또는 서빙용 글라스

재료
무지방 우유 280 g
우유 단백질 28 g
설탕 18 g
딸기 향료 2 g
안정제 1 g
산도 조절제 0.5 g
착색료 0.5 g

만드는 법

1. 믹싱 저그에 무지방 우유를 넣습니다. 그다음 우유 단백질, 설탕, 딸기 향료, 안정제, 산도 조절제, 착색료를 이 순서대로 넣습니다.

2. 1분간 일정하게 거품기로 섞으면서 저그의 바닥과 모서리를 긁어 줍니다. 가루가 완전히 분산되고 액체가 균일해질 때까지 섞습니다.

3. 남아 있는 미용해 입자를 제거하기 위해 음료를 고운 체에 걸러 깨끗한 용기에 받습니다. 액체는 매끄럽고 윤기가 있으며, 고르게 분홍빛을 띠어야 합니다.

4. 20분간 차갑게 식힌 뒤, 제공하기 전에 한 번 더 저어 줍니다. 완성된 음료는 차갑고, 약간의 점성이 있으며, 완전히 균질해야 합니다.

플레이팅 및 서빙
차갑게 준비한 병이나 긴 글라스에 붓습니다. 음료는 일정한 옅은 딸기색과 부드럽고 유제품감이 풍부한 바디를 유지한 상태로 깔끔하게 제공합니다. 차갑고 탄산 없이 즉시 제공합니다.

전문가 노트
이 음료는 엄격하게 혼합해야 하며, 분산이 불완전하면 분필 같은 텁텁한 마무리가 남습니다. 산미는 절제해 딸기 풍미가 날카롭지 않고 신선하게 느껴지도록 유지합니다. 최종 질감은 유동적이되 약간의 무게감이 있어야 하며, 입자감이나 분리가 없어야 합니다.