Coop草莓味蛋白饮料

前言
这款饮品建立在脱脂牛奶与乳蛋白的干净结构之上，以草莓风味提亮，并以受控酸度加以收束。其风格应当顺滑、微甜且精准，具有足够的稠度来带来充实感，但又不至于厚重。充分冷藏后饮用时，它呈现的是一款调制完整的蛋白饮，而非简单的调味牛奶。

配方要点
菜品类别：蛋白饮
菜系或来源：现代欧洲乳制品制备
餐次类型：饮品
产量：1 份
每份规格：330 g
准备时间：5 分钟
烹饪时间：0 分钟
总时间：5 分钟
难度：简单

设备
电子秤
混合量杯
打蛋器
细筛
330 g 瓶或饮用玻璃杯

原料
脱脂牛奶，280 g
乳蛋白，28 g
糖，18 g
草莓香料，2 g
稳定剂，1 g
酸度调节剂，0.5 g
着色剂，0.5 g

做法

1. 将脱脂牛奶倒入混合量杯中。按顺序加入乳蛋白、糖、草莓香料、稳定剂、酸度调节剂和着色剂。

2. 持续搅打 1 分钟，并刮到量杯底部和边角，直至粉类完全分散、液体看起来均匀一致。

3. 将饮品通过细筛过滤到干净容器中，以去除任何残留的未溶解颗粒。液体应当顺滑、有光泽，并呈均匀的粉红色。

4. 冷藏 20 分钟，然后在饮用前再搅拌一次。成品应当冰凉、略带黏稠感，并且完全均质。

装盘与供应
倒入预先冷却的瓶中或高玻璃杯中。呈现时应干净利落，具有一致的浅草莓色和顺滑、富含乳感的质地。立即供应，保持冰凉且静置状态。

专业备注
这款饮品必须严谨混合；若分散不完全，收口会留下粉感。酸度要控制得克制，让草莓风味表现为清新，而非尖锐。最终质地应当流动但略有分量感，无颗粒感，也无分层。