Coop Protein Drink รสสตรอว์เบอร์รี

หมายเหตุเบื้องต้น
เครื่องดื่มนี้สร้างขึ้นบนโครงสร้างที่สะอาดของนมพร่องมันเนยและโปรตีนนม เสริมให้เด่นขึ้นด้วยกลิ่นรสสตรอว์เบอร์รีและเพิ่มความคมชัดด้วยความเป็นกรดที่ควบคุมอย่างพอดี ลักษณะที่ได้ควรเนียนนุ่ม หวานอ่อน ๆ และแม่นยำ มีเนื้อสัมผัสมากพอให้รู้สึกแน่นโดยไม่หนักเกินไป เสิร์ฟให้เย็นจัด แล้วเครื่องดื่มนี้จะให้ภาพลักษณ์เป็นเครื่องดื่มโปรตีนที่ปรุงอย่างตั้งใจ มากกว่านมปรุงแต่งรสธรรมดา

ข้อมูลสำคัญของสูตร
ประเภทอาหาร: เครื่องดื่มโปรตีน
อาหารหรือแหล่งกำเนิด: การเตรียมผลิตภัณฑ์นมสมัยใหม่แบบยุโรป
ประเภทคอร์ส: เครื่องดื่ม
ปริมาณที่ได้: 1 ที่
ขนาดเสิร์ฟ: 330 g
เวลาเตรียม: 5 นาที
เวลาปรุง: 0 นาที
เวลารวม: 5 นาที
ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์
เครื่องชั่งดิจิทัล
เหยือกผสม
ตะกร้อมือ
กระชอนตาถี่
ขวดขนาด 330 g หรือแก้วเสิร์ฟ

ส่วนผสม
นมพร่องมันเนย 280 g
โปรตีนนม 28 g
น้ำตาล 18 g
สารแต่งกลิ่นรสสตรอว์เบอร์รี 2 g
สารทำให้คงตัว 1 g
สารควบคุมความเป็นกรด 0.5 g
สีผสมอาหาร 0.5 g

วิธีทำ

1. ใส่นมพร่องมันเนยลงในเหยือกผสม เติมโปรตีนนม น้ำตาล สารแต่งกลิ่นรสสตรอว์เบอร์รี สารทำให้คงตัว สารควบคุมความเป็นกรด และสีผสมอาหาร ตามลำดับนี้

2. ใช้ตะกร้อคนอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 1 นาที โดยกวาดให้ทั่วก้นและมุมของเหยือก จนผงกระจายตัวหมดและของเหลวมีลักษณะสม่ำเสมอ

3. กรองเครื่องดื่มผ่านกระชอนตาถี่ลงในภาชนะสะอาด เพื่อกำจัดอนุภาคที่ยังละลายไม่หมด ของเหลวที่ได้ควรเนียน เรียบเงา และมีสีชมพูสม่ำเสมอ

4. แช่เย็น 20 นาที จากนั้นคนอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วควรเย็น มีความหนืดเล็กน้อย และเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

การจัดเสิร์ฟ
เทใส่ขวดแช่เย็นหรือแก้วทรงสูงที่แช่เย็นไว้ นำเสนอเครื่องดื่มอย่างสะอาดตา ด้วยสีสตรอว์เบอร์รีอ่อนที่สม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสนุ่มเข้มข้นแบบนม เสิร์ฟทันที ขณะเย็นและไม่อัดแก๊ส

หมายเหตุสำหรับมืออาชีพ
ต้องผสมเครื่องดื่มนี้อย่างมีวินัย; หากกระจายตัวไม่สมบูรณ์จะทำให้มีสัมผัสฝาดเป็นผงในตอนจบ ควบคุมความเป็นกรดให้อยู่ในระดับพอดี เพื่อให้กลิ่นรสสตรอว์เบอร์รีออกมาสดชัด ไม่แหลมเกินไป เนื้อสัมผัสสุดท้ายควรไหลตัวได้แต่มีน้ำหนักเล็กน้อย โดยไม่มีความสากและไม่มีการแยกชั้น