Ρόφημα Πρωτεΐνης Coop με Γεύση Φράουλα

ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ
Αυτό το ρόφημα βασίζεται στην καθαρή δομή του αποβουτυρωμένου γάλακτος και της πρωτεΐνης γάλακτος, αναδειγμένη από άρωμα φράουλας και τονισμένη με ελεγχόμενη οξύτητα. Ο χαρακτήρας του πρέπει να είναι λείος, ελαφρώς γλυκός και ακριβής, με αρκετό σώμα ώστε να δίνει αίσθηση πληρότητας χωρίς να γίνεται βαρύ. Σερβίρετέ το καλά παγωμένο, ώστε να εκλαμβάνεται ως ένα προσεγμένο πρωτεϊνούχο ρόφημα και όχι ως ένα απλό αρωματισμένο γάλα.

ΒΑΣΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Κατηγορία πιάτου: Πρωτεϊνούχο ρόφημα
Κουζίνα ή προέλευση: Σύγχρονη ευρωπαϊκή γαλακτοκομική παρασκευή
Τύπος γεύματος: Ρόφημα
Απόδοση: 1 μερίδα
Μέγεθος μερίδας: 330 g
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 0 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
Ψηφιακή ζυγαριά
Κανάτα ανάμειξης
Σύρμα
Λεπτό σουρωτήρι
Μπουκάλι 330 g ή ποτήρι σερβιρίσματος

ΥΛΙΚΑ
Αποβουτυρωμένο γάλα, 280 g
Πρωτεΐνη γάλακτος, 28 g
Ζάχαρη, 18 g
Άρωμα φράουλας, 2 g
Σταθεροποιητής, 1 g
Ρυθμιστής οξύτητας, 0.5 g
Χρωστική, 0.5 g

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Τοποθετήστε το αποβουτυρωμένο γάλα σε μια κανάτα ανάμειξης. Προσθέστε την πρωτεΐνη γάλακτος, τη ζάχαρη, το άρωμα φράουλας, τον σταθεροποιητή, τον ρυθμιστή οξύτητας και τη χρωστική με αυτή τη σειρά.

2. Χτυπήστε σταθερά με σύρμα για 1 λεπτό, ξύνοντας τη βάση και τις γωνίες της κανάτας, μέχρι η σκόνη να διασπαρεί πλήρως και το υγρό να φαίνεται ομοιόμορφο.

3. Περάστε το ρόφημα από λεπτό σουρωτήρι σε καθαρό δοχείο, ώστε να απομακρυνθούν τυχόν υπολειπόμενα αδιάλυτα σωματίδια. Το υγρό πρέπει να είναι λείο, γυαλιστερό και ομοιόμορφα ροζ.

4. Ψύξτε για 20 λεπτά και έπειτα ανακατέψτε ακόμη μία φορά πριν από το σερβίρισμα. Το τελικό ρόφημα πρέπει να είναι κρύο, ελαφρώς παχύρρευστο και απολύτως ομοιογενές.

ΣΤΗΣΙΜΟ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Ρίξτε σε παγωμένο μπουκάλι ή ψηλό ποτήρι. Παρουσιάστε το ρόφημα καθαρά, με σταθερό απαλό χρώμα φράουλας και λείο, πλούσιο σε γαλακτοκομική αίσθηση σώμα. Σερβίρετε αμέσως, κρύο και χωρίς ανθρακικό.

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΕΣ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Το ρόφημα πρέπει να αναμειχθεί με πειθαρχία· η ατελής διασπορά θα αφήσει κιμωλώδη επίγευση. Κρατήστε την οξύτητα συγκρατημένη ώστε η φράουλα να αποδίδεται φρέσκια και όχι αιχμηρή. Η τελική υφή πρέπει να είναι ρευστή αλλά ελαφρώς γεμάτη, χωρίς κοκκώδη αίσθηση και χωρίς διαχωρισμό.