مشروب بروتين كوب بنكهة الفراولة

مقدمة
يعتمد هذا المشروب على البنية النقية للحليب منزوع الدسم وبروتين الحليب، مع إبراز نكهة الفراولة وتعزيزها بحموضة مضبوطة. يجب أن تكون شخصيته ناعمة، حلوة قليلًا، ودقيقة، مع قوام كافٍ يمنحه إحساسًا مشبعًا من دون أن يصبح ثقيلًا. يُقدَّم مبردًا جيدًا ليُقرأ كمشروب بروتين متقن لا كحليب منكّه بسيط.

أساسيات الوصفة
تصنيف الطبق: مشروب بروتين
المطبخ أو الأصل: تحضير ألبان أوروبي حديث
نوع التقديم: مشروب
المردود: حصة واحدة
حجم الحصة: 330 g
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 0 دقيقة
الوقت الإجمالي: 5 دقائق
مستوى الصعوبة: سهل

المعدات
ميزان رقمي
إبريق خلط
مضرب يدوي
مصفاة ناعمة
زجاجة 330 g أو كوب تقديم

المكونات
حليب منزوع الدسم، 280 g
بروتين الحليب، 28 g
سكر، 18 g
منكّه فراولة، 2 g
مثبّت، 1 g
منظّم حموضة، 0.5 g
ملوّن، 0.5 g

الطريقة

1. ضع الحليب منزوع الدسم في إبريق الخلط. أضف بروتين الحليب، ثم السكر، ثم منكّه الفراولة، ثم المثبّت، ثم منظّم الحموضة، ثم الملوّن بهذا الترتيب.

2. اخفق بثبات لمدة دقيقة واحدة، مع كشط القاعدة والزوايا داخل الإبريق، حتى يتشتت المسحوق بالكامل ويبدو السائل متجانسًا.

3. مرّر المشروب عبر مصفاة ناعمة إلى وعاء نظيف لإزالة أي جزيئات غير مذابة متبقية. يجب أن يكون السائل ناعمًا، لامعًا، ووردي اللون بشكل متساوٍ.

4. برّد لمدة 20 دقيقة، ثم حرّكه مرة أخرى قبل التقديم. يجب أن يكون المشروب النهائي باردًا، عالي اللزوجة قليلًا، ومتجانسًا تمامًا.

التقديم والتنسيق
اسكب في زجاجة مبردة أو كوب طويل. قدّم المشروب بشكل نظيف، مع لون فراولة باهت ومتجانس وقوام ناعم غني بالألبان. يُقدَّم فورًا، باردًا ومن دون غازات.

ملاحظات احترافية
يجب خلط المشروب بانضباط؛ إذ إن عدم التشتت الكامل سيترك إحساسًا طباشيريًا في النهاية. حافظ على الحموضة مضبوطة بحيث تبدو الفراولة طازجة لا حادة. يجب أن يكون القوام النهائي سائلاً لكن مع شيء من الثقل الخفيف، من دون أي تحبب أو انفصال.