Băutură proteică Coop cu aromă de căpșuni
Înregistrat de @leo | 1 utilizatori au apreciat acest aliment | 0 utilizatori au salvat acest aliment
Informații nutriționale
Per porție de 330 g
% Valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2000 kcal
Calorii
198 kcal
10% DV
Grăsimi totale
1.5g
2% DV
Grăsimi mononesaturate0.4g
Grăsimi polinesaturate0.1g
Grăsimi saturate1.0g
Carbohidrați totali
18.0g
6% DV
Zaharuri18.0g
Proteine
25.0g
50% DV
Proteine animale25.0g
Despre
Băutură lactată gata de consum, cu aromă de căpșuni și conținut ridicat de proteine. Bogată în proteine animale, cu un conținut moderat de zaharuri și puține grăsimi.
Ingrediente
Vitamine și minerale
Vitamine
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Colină | 55.0mg | 10% | |
| Vitamina A | 90.0mcg | 10% | |
| Tiamină (B1) | 0.1mg | 11% | |
| Vitamina B12 | 1.3mcg | 54% | |
| Riboflavină (B2) | 0.6mg | 46% | |
| Niacină (B3) | 0.3mg | 2% | |
| Acid pantotenic (B5) | 1.5mg | 30% | |
| Vitamina B6 | 0.2mg | 12% | |
| Biotină (B7) | 5.0mcg | 17% | |
| Folat (B9) | 17.0mcg | 4% | |
| Vitamina D | 1.7mcg | 9% | |
| Vitamina E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamina K | 0.7mcg | 1% |
Minerale
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Calciu | 400.0mg | 40% | |
| Cupru | 20.0mcg | 2% | |
| Fier | 0.1mg | 1% | |
| Magneziu | 35.0mg | 8% | |
| Fosfor | 350.0mg | 50% | |
| Potasiu | 500.0mg | 11% | |
| Seleniu | 12.0mcg | 22% | |
| Sodiu | 180.0mg | 8% | |
| Zinc | 1.3mg | 12% |
Băutură lactată proteică cu căpșuni
NOTĂ INTRODUCTIVĂ
Această băutură este construită pe structura curată a laptelui degresat și a proteinei din lapte, pusă în valoare de aroma de căpșuni și accentuată de o aciditate controlată. Caracterul ei trebuie să fie fin, ușor dulce și precis, cu suficient corp încât să pară consistentă fără a deveni grea. Serviți-o bine răcită, iar rezultatul va fi perceput ca o băutură proteică elaborată, nu ca un simplu lapte aromatizat.
ELEMENTELE ESENȚIALE ALE REȚETEI
Categorie preparat: Băutură proteică
Bucătărie sau origine: Preparat lactat european modern
Tip de fel: Băutură
Randament: 1 porție
Mărimea porției: 330 g
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 0 minute
Timp total: 5 minute
Dificultate: Ușor
ECHIPAMENT
Cântar digital
Cană de amestecare
Tel
Sită fină
Sticlă de 330 g sau pahar de servire
INGREDIENTE
Lapte degresat, 280 g
Proteină din lapte, 28 g
Zahăr, 18 g
Aromă de căpșuni, 2 g
Stabilizator, 1 g
Regulator de aciditate, 0,5 g
Colorant, 0,5 g
METODĂ
1. Puneți laptele degresat într-o cană de amestecare. Adăugați proteina din lapte, zahărul, aroma de căpșuni, stabilizatorul, regulatorul de aciditate și colorantul, în această ordine.
2. Bateți constant cu telul timp de 1 minut, răzuind baza și colțurile cănii, până când pulberea este complet dispersată și lichidul are un aspect uniform.
3. Treceți băutura printr-o sită fină într-un recipient curat pentru a îndepărta orice particule rămase nedizolvate. Lichidul trebuie să fie fin, lucios și roz uniform.
4. Răciți timp de 20 de minute, apoi amestecați încă o dată înainte de servire. Băutura finală trebuie să fie rece, ușor vâscoasă și complet omogenă.
PREZENTARE ȘI SERVIRE
Turnați într-o sticlă răcită sau într-un pahar înalt. Prezentați băutura curat, cu o culoare uniformă de căpșuni pal și o textură fină, bogată în lactate. Serviți imediat, rece și fără carbonatare.
NOTE PROFESIONALE
Băutura trebuie amestecată cu rigurozitate; dispersia incompletă va lăsa un final cretos. Mențineți aciditatea moderată, astfel încât căpșuna să pară proaspătă, nu ascuțită. Textura finală trebuie să fie fluidă, dar ușor densă, fără granulație și fără separare.
Această băutură este construită pe structura curată a laptelui degresat și a proteinei din lapte, pusă în valoare de aroma de căpșuni și accentuată de o aciditate controlată. Caracterul ei trebuie să fie fin, ușor dulce și precis, cu suficient corp încât să pară consistentă fără a deveni grea. Serviți-o bine răcită, iar rezultatul va fi perceput ca o băutură proteică elaborată, nu ca un simplu lapte aromatizat.
ELEMENTELE ESENȚIALE ALE REȚETEI
Categorie preparat: Băutură proteică
Bucătărie sau origine: Preparat lactat european modern
Tip de fel: Băutură
Randament: 1 porție
Mărimea porției: 330 g
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 0 minute
Timp total: 5 minute
Dificultate: Ușor
ECHIPAMENT
Cântar digital
Cană de amestecare
Tel
Sită fină
Sticlă de 330 g sau pahar de servire
INGREDIENTE
Lapte degresat, 280 g
Proteină din lapte, 28 g
Zahăr, 18 g
Aromă de căpșuni, 2 g
Stabilizator, 1 g
Regulator de aciditate, 0,5 g
Colorant, 0,5 g
METODĂ
PREZENTARE ȘI SERVIRE
Turnați într-o sticlă răcită sau într-un pahar înalt. Prezentați băutura curat, cu o culoare uniformă de căpșuni pal și o textură fină, bogată în lactate. Serviți imediat, rece și fără carbonatare.
NOTE PROFESIONALE
Băutura trebuie amestecată cu rigurozitate; dispersia incompletă va lăsa un final cretos. Mențineți aciditatea moderată, astfel încât căpșuna să pară proaspătă, nu ascuțită. Textura finală trebuie să fie fluidă, dar ușor densă, fără granulație și fără separare.
VegetarianăFără glutenEchilibrată