Coop Protein Drink Çilek Aromalı

ÖN NOT
Bu içecek, yağsız sütün ve süt proteininin temiz yapısı üzerine kuruludur; çilek aromasıyla yükseltilir ve kontrollü bir asiditeyle netleştirilir. Karakteri pürüzsüz, hafif tatlı ve belirgin olmalı; ağırlaşmadan dolgun bir his verecek kadar gövdeli olmalıdır. İyice soğutulmuş servis edildiğinde, basit bir aromalı sütten ziyade dengeli bir proteinli içecek olarak algılanır.

TARİFİN TEMEL BİLGİLERİ
Yemek kategorisi: Proteinli içecek
Mutfak veya köken: Modern Avrupa süt ürünü hazırlığı
Öğün türü: İçecek
Verim: 1 porsiyon
Porsiyon boyutu: 330 g
Hazırlık süresi: 5 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika
Toplam süre: 5 dakika
Zorluk: Kolay

EKİPMAN
Dijital terazi
Karıştırma sürahisi
Çırpıcı
İnce süzgeç
330 g şişe veya servis bardağı

MALZEMELER
Yağsız süt, 280 g
Süt proteini, 28 g
Şeker, 18 g
Çilek aroması, 2 g
Stabilizör, 1 g
Asitlik düzenleyici, 0.5 g
Renklendirici, 0.5 g

YÖNTEM

1. Yağsız sütü bir karıştırma sürahisine alın. Sırasıyla süt proteinini, şekeri, çilek aromasını, stabilizörü, asitlik düzenleyiciyi ve renklendiriciyi ekleyin.

2. Toz tamamen dağılana ve sıvı homojen görünene kadar, sürahinin tabanını ve köşelerini sıyırarak 1 dakika boyunca düzenli şekilde çırpın.

3. Kalan çözünmemiş parçacıkları gidermek için içeceği ince bir süzgeçten geçirerek temiz bir kaba alın. Sıvı pürüzsüz, parlak ve eşit şekilde pembe olmalıdır.

4. 20 dakika soğutun, ardından servis etmeden önce bir kez daha karıştırın. Bitmiş içecek soğuk, hafif kıvamlı ve tamamen homojen olmalıdır.

SUNUM VE SERVİS
Soğutulmuş bir şişeye veya uzun bir bardağa dökün. İçeceği temiz bir sunumla, tutarlı açık çilek rengi ve pürüzsüz, sütçe zengin bir gövdeyle servis edin. Hemen, soğuk ve gazsız olarak servis edin.

PROFESYONEL NOTLAR
İçecek disiplinli şekilde karıştırılmalıdır; eksik dağılım tebeşirimsi bir bitiş bırakır. Asiditeyi kontrollü tutun ki çilek keskin değil, taze algılansın. Nihai doku akışkan ama hafif ağırlıklı olmalı; taneciklilik ve ayrışma olmamalıdır.