Panis tostus cum caseo, fungis et lycopersico

Praefatio

Hic panis tostus moderatione constat: panis crispus, farcimen fungorum concentratum, lycopersicum maturum, et mozzarella pure liquefacta. Butyrum et oleum olivae basi profunditatem sine gravitate dant, dum piper nigrum ultimam impressionem acuit. Cibus simplex est, sed cum diligentia tractatus, et haec est eius vis.

Elementa essentialia recipe

Categoria ferculi: Panis tostus

Culinaria sive origo: Europaea contemporanea

Genus cursus: Prandium leve aut gustatio

Proventus: 1 portio

Magnitudo portionis: 180 g

Tempus praeparationis: 10 minuta

Tempus coctionis: 12 minuta

Tempus totale: 22 minuta

Difficultas: Facilis

Instrumenta

Patella parva

Lanx coquinaria

Furnus ad 220°C praefervefactus

Spatha

Culter et tabula sectoria

Ingredientia

Panis albus, 55 g

Butyrum, 10 g

Oleum olivae, 8 g

Cepa, tenuiter secta, 20 g

Fungus, sectus, 45 g

Lycopersicum, sectum, 25 g

Sal, 2 g

Piper nigrum, 1 g

Caseus mozzarella, gratus aut discissus, 14 g

Modus

1. Furnum ad 220°C calefac. Panem in lance pone et seorsum constitue.

2. Butyrum et oleum olivae in patella parva super ignem medium calefac. Cepam adde et per 3 minuta coque, saepe movens, donec emollita et translucida sit, sed non colorata.

3. Fungum et sal adde. Coque per 4 ad 5 minuta, interdum movens, donec fungus umorem suum emiserit et patella paene sicca sit. Mixtura nitida et concentrata apparere debet.

4. Mixturam fungorum et cepae aequaliter super panem dispone. Segmenta lycopersici supra colloca et pipere nigro condi.

5. Mozzarellam super superficiem sparge. Coque in furno per 5 ad 6 minuta, donec caseus omnino liquefactus et leviter bulliens sit et panis ad margines crispus.

6. Statim remove et per 1 minutum quiescere sine. Panis tostus calidus esse debet, caseus molliter cedens, et superpositio potius composita quam umida.

Instructio ad apponendum et serviendum

Statim in catino calido servi. Panem tostum integrum exhibe aut oblique nitide sectum, cum superpositione in medio composita et crusta visibili relicta. Ferculum finale crispum, liquefactum, et ordinate compositum videri debet.

Notae professionales

Mixturam fungorum satis siccam serva, ut panis ab emollitione defendatur. Lycopersicum tenuiter seca, ut calefiat sine collapsu. Caseus in superpositionem liquefieri debet, non crassum operculum efficere.