Syrový toast so šampiňónmi a paradajkou

Poznámka

Tento toast stojí na striedmosti: chrumkavý chlieb, koncentrovaná šampiňónová náplň, zrelá paradajka a čisté roztopenie mozzarelly. Maslo a olivový olej dodávajú základu hĺbku bez ťažkosti, zatiaľ čo čierne korenie zvýrazňuje výsledný dojem. Je to jednoduché jedlo pripravené s presnosťou, a práve v tom spočíva jeho sila.

Základné informácie o recepte

Kategória jedla: Toast

Kuchyňa alebo pôvod: Súčasná európska

Typ chodu: Ľahký obed alebo snack

Výťažnosť: 1 porcia

Veľkosť porcie: 180 g

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia: 12 minút

Celkový čas: 22 minút

Náročnosť: Jednoduché

Vybavenie

Malá panvica

Plech na pečenie

Rúra predhriata na 220 °C

Obracačka

Nôž a doska na krájanie

Ingrediencie

Biely chlieb, 55 g

Maslo, 10 g

Olivový olej, 8 g

Cibuľa, nakrájaná na tenké plátky, 20 g

Šampiňóny, nakrájané na plátky, 45 g

Paradajka, nakrájaná na plátky, 25 g

Soľ, 2 g

Čierne korenie, 1 g

Syr mozzarella, nastrúhaný alebo natrhaný, 14 g

Postup

1. Rúru rozohrejte na 220 °C. Chlieb položte na plech a odložte bokom.

2. V malej panvici na strednom ohni zohrejte maslo a olivový olej. Pridajte cibuľu a za častého miešania ju varte 3 minúty, kým nezmäkne a nezosklovatie, ale nezafarbí sa.

3. Pridajte šampiňóny a soľ. Za občasného miešania varte 4 až 5 minút, kým šampiňóny nepustia vlhkosť a panvica nebude takmer suchá. Zmes má vyzerať lesklo a koncentrovane.

4. Šampiňónovo-cibuľovú zmes rozložte rovnomerne na chlieb. Na vrch poukladajte plátky paradajky a ochuťte čiernym korením.

5. Po povrchu rozsypte mozzarellu. Pečte 5 až 6 minút, kým sa syr úplne neroztopí, nezačne jemne bublať a chlieb nebude na okrajoch chrumkavý.

6. Ihneď vyberte a nechajte 1 minútu odpočívať. Toast má byť horúci, syr vláčny a obloha vyvážená, nie mokrá.

Aranžovanie a podávanie

Podávajte ihneď na teplom tanieri. Toast servírujte vcelku alebo ho čisto prekrojte po uhlopriečke, s oblohou sústredenou v strede a viditeľnou kôrkou. Výsledné jedlo má pôsobiť chrumkavo, roztopene a úhľadne naaranžovane.

Profesionálne poznámky

Šampiňónovú zmes udržte dostatočne suchú, aby chlieb nezmäkol. Paradajku krájajte na tenké plátky, aby sa zohriala bez toho, aby sa rozpadla. Syr sa má roztopiť do oblohy, nie vytvoriť hrubú vrstvu navrchu.