چیز مشروم ٹماٹو ٹوسٹ

ابتدائی نوٹ

یہ ٹوسٹ اعتدال پر قائم ہے: خستہ روٹی، گاڑھی مشروم فلنگ، پکا ہوا ٹماٹر، اور موزاریلا کا صاف ستھرا پگھلاؤ۔ مکھن اور زیتون کا تیل بنیاد کو بغیر بوجھل کیے گہرائی دیتے ہیں، جبکہ کالی مرچ آخری تاثر کو نمایاں کرتی ہے۔ یہ سادہ کھانا ہے جسے درستگی کے ساتھ تیار کیا گیا ہے، اور یہی اس کی اصل قوت ہے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: ٹوسٹ

کھانے کی طرز یا ماخذ: معاصر یورپی

کورس کی قسم: ہلکا دوپہر کا کھانا یا اسنیک

پیداوار: 1 سرونگ

فی سرونگ مقدار: 180 g

تیاری کا وقت: 10 منٹ

پکانے کا وقت: 12 منٹ

کل وقت: 22 منٹ

مشکل: آسان

آلات

چھوٹا فرائنگ پین

بیکنگ ٹرے

اوون، 220°C پر پہلے سے گرم کیا ہوا

اسپیچولا

چاقو اور کٹنگ بورڈ

اجزاء

سفید روٹی، 55 g

مکھن، 10 g

زیتون کا تیل، 8 g

پیاز، باریک کٹی ہوئی، 20 g

مشروم، کٹے ہوئے، 45 g

ٹماٹر، کٹے ہوئے، 25 g

نمک، 2 g

کالی مرچ، 1 g

موزاریلا چیز، کدوکش کی ہوئی یا ٹکڑوں میں توڑی ہوئی، 14 g

طریقہ

1. اوون کو 220°C تک گرم کریں۔ روٹی کو ایک ٹرے پر رکھیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

2. درمیانی آنچ پر ایک چھوٹے فرائنگ پین میں مکھن اور زیتون کا تیل گرم کریں۔ پیاز شامل کریں اور 3 منٹ تک پکائیں، بار بار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ وہ نرم اور شفاف ہو جائے مگر اس کا رنگ نہ بدلے۔

3. مشروم اور نمک شامل کریں۔ 4 سے 5 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ مشروم اپنی نمی چھوڑ دے اور پین تقریباً خشک ہو جائے۔ آمیزہ چمکدار اور گاڑھا نظر آنا چاہیے۔

4. مشروم اور پیاز کے آمیزے کو روٹی پر یکساں طور پر پھیلا دیں۔ اوپر ٹماٹر کے قتلے رکھیں اور کالی مرچ چھڑک دیں۔

5. سطح پر موزاریلا بکھیر دیں۔ 5 سے 6 منٹ تک بیک کریں، یہاں تک کہ چیز مکمل طور پر پگھل جائے، ہلکا سا بلبلانے لگے، اور روٹی کناروں سے خستہ ہو جائے۔

6. فوراً نکالیں اور 1 منٹ آرام کرنے دیں۔ ٹوسٹ گرم ہونا چاہیے، چیز نرم و ملائم ہو، اور اوپر کی تہہ گیلی ہونے کے بجائے متوازن ہو۔

پلیٹنگ اور پیشکش

فوراً ایک گرم پلیٹ میں پیش کریں۔ ٹوسٹ کو پورا پیش کریں یا ترچھی سمت میں صاف کٹ لگا کر پیش کریں، اس طرح کہ اوپر کی تہہ درمیان میں رہے اور کرسٹ نمایاں نظر آئے۔ آخری ڈش خستہ، پگھلی ہوئی، اور نفاست سے ترتیب دی گئی محسوس ہونی چاہیے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

مشروم کے آمیزے کو اتنا خشک رکھیں کہ روٹی نرم نہ پڑے۔ ٹماٹر کو باریک کاٹیں تاکہ وہ گرم ہو جائے مگر بکھرے نہیں۔ چیز کو اوپر کی تہہ میں پگھلنا چاہیے، موٹی ڈھکن جیسی پرت نہیں بننی چاہیے۔