சீஸ் மஷ்ரூம் தக்காளி டோஸ்ட்

முன்னுரை

இந்த டோஸ்ட் கட்டுப்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டு உருவாக்கப்படுகிறது: மொறுமொறுப்பான ரொட்டி, செறிவூட்டப்பட்ட காளான் நிரப்பு, பழுத்த தக்காளி, மற்றும் சுத்தமான mozzarella உருகல். வெண்ணெய் மற்றும் olive oil அடிப்பகுதிக்கு கனமில்லாமல் ஆழத்தை அளிக்கின்றன; black pepper இறுதியான சுவைத் தாக்கத்தைத் தெளிவாக்குகிறது. இது எளிய உணவு, ஆனால் துல்லியமாக கையாளப்படுகிறது; அதுவே இதன் பலம்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: டோஸ்ட்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: நவீன ஐரோப்பிய

பரிமாறும் வகை: இலகு மதிய உணவு அல்லது சிற்றுண்டி

கிடைக்கும் அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறின் அளவு: 180 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 12 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 22 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய வறுக்கும் பான்

பேக்கிங் தட்டு

220°C வரை முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட ஓவன்

ஸ்பாடுலா

கத்தி மற்றும் நறுக்கும் பலகை

தேவையான பொருட்கள்

வெள்ளை ரொட்டி, 55 g

வெண்ணெய், 10 g

Olive oil, 8 g

வெங்காயம், நறுக்கமாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டியது, 20 g

காளான், துண்டுகளாக வெட்டியது, 45 g

தக்காளி, துண்டுகளாக வெட்டியது, 25 g

உப்பு, 2 g

Black pepper, 1 g

Mozzarella சீஸ், துருவியது அல்லது கிழித்தது, 14 g

செய்முறை

1. ஓவனை 220°C வரை சூடாக்கவும். ரொட்டியை ஒரு தட்டில் வைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. நடுத்தர சூட்டில் ஒரு சிறிய வறுக்கும் பானில் வெண்ணெய் மற்றும் olive oil-ஐ சூடாக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அடிக்கடி கிளறி, 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; அது மெலிதாகவும் வெளிப்படையாகவும் ஆக வேண்டும், ஆனால் நிறம் மாறக்கூடாது.

3. காளான் மற்றும் உப்பைச் சேர்க்கவும். அவ்வப்போது கிளறி, 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; காளான் தனது ஈரத்தை வெளியேற்றி, பான் கிட்டத்தட்ட உலர்ந்த நிலைக்கு வர வேண்டும். கலவை பளபளப்பாகவும் செறிவாகவும் தோன்ற வேண்டும்.

4. காளான்-வெங்காயக் கலவையை ரொட்டியின் மேல் சமமாகப் பரப்பவும். அதன் மேல் தக்காளி துண்டுகளை அடுக்கி வைத்து, black pepper தூவவும்.

5. மேற்பரப்பில் mozzarella-வைச் சிதறவிடவும். 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்; சீஸ் முழுவதும் உருகி, லேசாக குமிழ்க்க வேண்டும், மேலும் ரொட்டியின் ஓரங்கள் மொறுமொறுப்பாக இருக்க வேண்டும்.

6. உடனே எடுத்து, 1 நிமிடம் ஓய்வெடுக்க விடவும். டோஸ்ட் சூடாக இருக்க வேண்டும்; சீஸ் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்; மேல் பொருள் ஈரமாக அல்லாமல் சமநிலையுடன் இருக்க வேண்டும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

உடனடியாக ஒரு சூடான தட்டில் பரிமாறவும். டோஸ்டை முழுவதுமாகவோ அல்லது கோணலாக சுத்தமாக வெட்டியோ வழங்கலாம்; மேல் பொருள் நடுவில் மையப்படுத்தப்பட்டும், ஓரம் தெளிவாகத் தெரிவதுமாக இருக்க வேண்டும். இறுதி உணவு மொறுமொறுப்பு, உருகிய தன்மை, மற்றும் ஒழுங்கான அமைப்பு ஆகியவற்றை வெளிப்படுத்த வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

காளான் கலவை ரொட்டி மெலிதாகிவிடாமல் பாதுகாக்கும் அளவுக்கு போதுமான உலர்வாக இருக்க வேண்டும். தக்காளியை மெல்லியதாக நறுக்கவும்; அப்போது அது சுருண்டுவிழாமல் வெப்பமடையும். சீஸ் மேல் பொருளுடன் உருகி கலக்க வேண்டும்; அது தடிமனான ஒரு மூடுபடலமாக மாறக்கூடாது.