Lejupielādēt App Store
Sākums / world / Amerika / Kanāda / Vārītas un jēlas vistas olas

Vārītas un jēlas vistas olas

Vārītas un jēlas vistas olas
Reģistrēja @drslifts | Šis ēdiens patika 1 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 300 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 417 kcal
21% DV
Kopējais tauku daudzums 28.2g
43% DV
Mononepiesātinātie tauki11.7g
Polinepiesātinātie tauki4.2g
Piesātinātie tauki9.3g
Trans-tauki0.1g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 2.1g
1% DV
Ciete1.0g
Cukuri1.1g
Olbaltumvielas 36.9g
74% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas36.9g

Par

Redzamas apmēram piecas vistas olas — daļa ir nomizotas cieti vārītas, daļa ar čaumalu. Tas ir produkts ar augstu olbaltumvielu saturu, zemu ogļhidrātu daudzumu un ievērojamu tauku daudzumu no olas dzeltenuma.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Holīns882.0mg160%
A vitamīns480.0mcg53%
Tiamīns (B1)0.1mg10%
B12 vitamīns3.3mcg138%
Riboflavīns (B2)1.4mg104%
Niacīns (B3)0.3mg2%
Pantotēnskābe (B5)4.2mg84%
B6 vitamīns0.4mg21%
Biotīns (B7)60.0mcg200%
Folskābe (B9)141.0mcg35%
D vitamīns6.0mcg30%
E vitamīns3.2mg21%
K vitamīns0.9mcg1%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs168.0mg17%
Varš216.0mcg24%
Dzelzs5.3mg29%
Magnijs36.0mg9%
Fosfors594.0mg85%
Kālijs414.0mg9%
Selēns92.0mcg167%
Nātrijs426.0mg19%
Cinks3.9mg35%

Perfekti pagatavotas vistas olas, vārītas un svaigas

Ievads



Šī ir visvienkāršākā olas izpausme, apstrādāta ar precizitāti. Viena porcija tiek maigi novārīta, otra atstāta jēla, tāpēc kontrasts ir tūlītējs: sastindzis baltums, maigs dzeltenums un termiski neapstrādātas olas tīrā bagātība. Ēdiens pilnībā balstās uz temperatūru, laiku un atturību.

Receptes pamatinformācija



  • Ēdiena kategorija: Olu pagatavošana

  • Virtuve vai izcelsme: Klasiska

  • Ēdienreizes veids: Brokastis vai viegls ēdiens

  • Iznākums: 1 porcija

  • Porcijas lielums: 300 g

  • Sagatavošanas laiks: 5 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 8 minūtes

  • Kopējais laiks: 13 minūtes

  • Sarežģītība: Viegli


    • Aprīkojums



  • Mazs katliņš

  • Putu karote

  • Bļoda ar ledusūdeni

  • Pasniegšanas bļoda


    • Sastāvdaļas



    Vārītās olas daļa


  • Vistas ola, 150 g


    • Jēlās olas daļa


  • Vistas ola, 150 g


    • Pagatavošana



  • 1. Uz lielas uguns nelielā katliņā uzvāriet ūdeni līdz vienmērīgai vārīšanās temperatūrai. Uzmanīgi ielieciet ūdenī 150 g vistas olu un vāriet 7 minūtes, lai iegūtu maigi sastingušu olu ar mīkstu baltumu un dzeltenumu, kas joprojām ir viegli padevīgs. Čaumalai jābūt karstai, un olai no ārpuses jāšķiet stingrai, bet ne cietai.


  • 2. Nekavējoties pārlieciet vārīto olu ledusūdenī un atstājiet uz 1 minūti, tikai tik ilgi, lai apturētu gatavošanos, to pilnībā neatdzesējot. Ieplaisājiet čaumalu un tīri nomizojiet. Baltumam jāpaliek neskartam, bet dzeltenumam jābūt sastingušam malās un krēmīgam centrā.


  • 3. Atlikušo 150 g vistas olu ievietojiet pasniegšanas bļodā kā jēlo daļu. Sasitiet to tikai pasniegšanas brīdī, lai dzeltenums un baltums paliktu atšķirīgi un plūstoši.


  • 4. Sakārtojiet nomizoto vārīto olu bļodā līdzās jēlajai olai. Pasniedziet nekavējoties, lai saglabātos kontrasts starp siltu, sastingušu un svaigu jēlu olu.


    • Noformēšana un pasniegšana



    Pasniedziet vienkāršā bļodā, vārīto olu pasniedzot veselu un jēlo olu turot tīru un neskartu tai blakus. Gala kompozīcijai jābūt minimālai, ar skaidri definētām abām tekstūrām.

    Profesionālas piezīmes



    Izmantojiet pēc iespējas svaigākas olas; jēlā daļa ir atkarīga no tīrības un tīras garšas. Precīzi kontrolējiet vārīšanas laiku, jo pat 1 minūte būtiski maina dzeltenuma tekstūru.
    KetoAr zemu ogļhidrātu saturuVeģetāraPaleoBez glutēnaBez piena produktiemWhole30Sabalansēta
    Lejupielādēt App Store