ਉਬਲੇ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਅੰਡਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸਧਾਰਣ ਅਭਿਵਿਆਕਤੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਟੀਕਤਾ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੂਜਾ ਕੱਚਾ ਹੀ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਿਰੋਧ ਤੁਰੰਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਜਮੀ ਹੋਈ ਸਫੈਦੀ, ਨਰਮ ਪੀਲਾ ਹਿੱਸਾ, ਅਤੇ ਨਾ-ਪੱਕੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਭਰਪੂਰਤਾ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਾਪਮਾਨ, ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਸੰਯਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਅੰਡੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਕਲਾਸਿਕ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਕੋਰਸ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 300 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 13 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਛਿਦਰ ਵਾਲਾ ਚਮਚਾ

ਬਰਫ਼ੀਲੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਬੋਲ

ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਬੋਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਉਬਲੇ ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ

ਮੁਰਗੀ ਦਾ ਅੰਡਾ, 150 g

ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ

ਮੁਰਗੀ ਦਾ ਅੰਡਾ, 150 g

ਵਿਧੀ

1. ਤੇਜ਼ ਆਚ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ। 150 g ਮੁਰਗੀ ਦਾ ਅੰਡਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਡਾ ਹੌਲੇ ਜਮਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਸਫੈਦੀ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਪੀਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਨਰਮ ਰਹੇ। ਛਿਲਕਾ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਡਾ ਬਾਹਰੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ ਪਰ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋਵੇ।

2. ਉਬਲੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬਰਫ਼ੀਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰੁਕ ਜਾਵੇ ਪਰ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਇਸਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਸਫੈਦੀ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਲਾ ਹਿੱਸਾ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਜਮਿਆ ਹੋਇਆ, ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਕ੍ਰੀਮੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

3. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦਾ 150 g ਮੁਰਗੀ ਦਾ ਅੰਡਾ ਕੱਚੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਪਰੋਸਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਹੀ ਤੋੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰੇ ਅਤੇ ਤਰਲ ਰਹਿਣ।

4. ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਉਬਲਿਆ ਅੰਡਾ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਤਾਂ ਜੋ ਗਰਮ-ਜਮੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਵਿਚਲਾ ਵਿਰੋਧ ਬਣਿਆ ਰਹੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਬਲਿਆ ਅੰਡਾ ਪੂਰਾ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਅੰਡਾ ਉਸਦੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਛੇੜਛਾੜ ਦੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ। ਅੰਤਿਮ ਬਣਾਵਟ ਨਿਊਨਤਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੋਵੇਂ ਬਣਾਵਟਾਂ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਹੋਣ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਡੇ ਵਰਤੋ; ਕੱਚਾ ਹਿੱਸਾ ਸੁੱਚਤਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਸਟੀਕ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ 1 ਮਿੰਟ ਦਾ ਫਰਕ ਵੀ ਪੀਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।