Profeel Protein Drink Chocolate

Innledning

Dette er en dempet sjokolademelkdrikk med strukturen til en proteinshake og klarheten til en klassisk meieridrikk. Den skal smake rent, med kakao i førersetet og en mild sødme, med en glatt konsistens og uten krittaktig munnfølelse. Balansen avhenger av kald melk, grundig blanding og presis nedkjøling.

Det viktigste i oppskriften

Rettkategori: Proteindrikk
Kjøkken eller opprinnelse: Moderne meieridrikk
Måltidstype: Drikk
Utbytte: 1 porsjon
Porsjonsstørrelse: 330 g
Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 0 minutter
Total tid: 5 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel

Utstyr

Blender eller shaker med høy hastighet
Fin sil
Serveringsglass, 350 g kapasitet

Ingredienser

Melk, kald: 290 g
Melkeprotein: 25 g
Kakao: 8 g
Stabilisator: 2 g
Smakstilsetning: 1 g
Søtningsmiddel: 2 g
Vitamin D: 0.05 g
Kalsium: 1.95 g

Fremgangsmåte

1. Ha melk, melkeprotein, kakao, stabilisator, smakstilsetning, søtningsmiddel, vitamin D og kalsium i en blender. Kjør på høy hastighet i 20 til 30 sekunder, til alt er helt oppløst og drikken er glatt, jevn og lett luftet.

2. Sil drikken gjennom en fin sil over i en ren beholder. Dette fjerner eventuelle gjenværende partikler av kakao eller protein og sikrer en raffinert tekstur.

3. Avkjøl i 5 minutter, eller server umiddelbart over is hvis en kaldere avslutning ønskes. Den ferdige drikken skal kunne helles jevnt, med en blank, homogen konsistens og uten synlig separasjon.

Anretning og servering

Hell i et avkjølt glass og server umiddelbart. Overflaten skal være glatt og ren, med en dyp sjokoladefarge og en lett, kremet avslutning.

Faglige merknader

Bruk kald melk for å bevare en frisk, fast tekstur og for å holde kakaosmaken presis. Bland bare til drikken er glatt; for mye lufting kan gjøre den tynn og ustabil. Hvis drikken blir stående, rør kort før servering for å gjenopprette den jevne konsistensen.