Bebida Proteica Profeel Chocolate

Nota introdutória

Esta é uma bebida láctea de chocolate contida, com a estrutura de um batido proteico e a clareza de uma bebida láctea clássica. Deve ter um sabor limpo, centrado no cacau e suavemente doce, com corpo macio e sem textura farinácea. O equilíbrio depende de leite frio, mistura completa e refrigeração precisa.

Elementos essenciais da receita

Categoria do prato: Bebida proteica
Cozinha ou origem: Bebida láctea contemporânea
Tipo de refeição: Bebida
Rendimento: 1 porção
Tamanho da porção: 330 g
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 0 minutos
Tempo total: 5 minutos
Dificuldade: Fácil

Equipamento

Liquidificador ou shaker de alta velocidade
Peneira fina
Copo de servir, capacidade de 350 g

Ingredientes

Leite, frio: 290 g
Proteína do leite: 25 g
Cacau: 8 g
Estabilizante: 2 g
Aromatizante: 1 g
Adoçante: 2 g
Vitamina D: 0.05 g
Cálcio: 1.95 g

Método

1. Junte o leite, a proteína do leite, o cacau, o estabilizante, o aromatizante, o adoçante, a vitamina D e o cálcio num liquidificador. Bata em velocidade alta durante 20 a 30 segundos, até estar totalmente dissolvido e a bebida ficar lisa, uniforme e ligeiramente aerada.

2. Passe a bebida por uma peneira fina para um recipiente limpo. Isto remove quaisquer partículas restantes de cacau ou proteína e garante uma textura refinada.

3. Refrigere durante 5 minutos, ou sirva imediatamente com gelo se desejar um resultado mais frio. A bebida final deve verter de forma uniforme, com corpo brilhante, homogéneo e sem separação visível.

Empratamento e serviço

Verta para um copo frio e sirva imediatamente. A superfície deve estar lisa e limpa, com uma cor profunda de chocolate e um acabamento leve e cremoso.

Notas profissionais

Use leite frio para preservar uma textura fresca e firme e para manter o sabor do cacau preciso. Bata apenas até ficar liso; a aeração excessiva pode tornar a bebida fina e instável. Se a bebida repousar, mexa brevemente antes de servir para restaurar o seu corpo uniforme.