مشروب بروتين بروفيل بالشوكولاتة

ملاحظة تمهيدية

هذا مشروب حليب بالشوكولاتة بطابع متزن، يجمع بين قوام مخفوق البروتين ونقاء مشروب الألبان الكلاسيكي. ينبغي أن يكون مذاقه نظيفًا، تقوده نكهة الكاكاو، وحلاوته خفيفة، مع قوام ناعم ومن دون أي ملمس طباشيري. يعتمد التوازن على الحليب البارد، والخلط الجيد، والتبريد الدقيق.

أساسيات الوصفة

فئة الطبق: مشروب بروتين
المطبخ أو الأصل: مشروب ألبان معاصر
نوع التقديم: مشروب
المردود: حصة واحدة
حجم الحصة: 330 g
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 0 دقيقة
الوقت الإجمالي: 5 دقائق
مستوى الصعوبة: سهل

المعدات

خلاط أو شيكر عالي السرعة
مصفاة ناعمة
كوب تقديم بسعة 350 g

المكونات

حليب، بارد: 290 g
بروتين الحليب: 25 g
كاكاو: 8 g
مثبّت: 2 g
منكّه: 1 g
مُحلّي: 2 g
فيتامين D: 0.05 g
كالسيوم: 1.95 g

الطريقة

1. اخلط الحليب، وبروتين الحليب، والكاكاو، والمثبّت، والمنكّه، والمُحلّي، وفيتامين D، والكالسيوم في الخلاط. اخلط على سرعة عالية لمدة 20 إلى 30 ثانية، حتى تذوب المكونات بالكامل ويصبح المشروب ناعمًا ومتجانسًا ومهوّى قليلًا.

2. مرّر المشروب عبر مصفاة ناعمة إلى وعاء نظيف. يزيل ذلك أي بقايا من جزيئات الكاكاو أو البروتين ويضمن قوامًا مصقولًا.

3. برّد لمدة 5 دقائق، أو قدّمه فورًا فوق الثلج إذا رغبت في نتيجة أكثر برودة. ينبغي أن ينساب المشروب النهائي بشكل متساوٍ، مع قوام لامع ومتجانس ومن دون أي انفصال ظاهر.

التقديم والتزيين

اسكب المشروب في كوب مبرد وقدّمه فورًا. يجب أن يكون السطح ناعمًا ونظيفًا، بلون شوكولاتة داكن ولمسة خفيفة كريمية.

ملاحظات احترافية

استخدم حليبًا باردًا للحفاظ على قوام طازج ومتماسك ولإبقاء نكهة الكاكاو دقيقة وواضحة. اخلط فقط حتى يصبح ناعمًا؛ إذ إن التهوية المفرطة قد تجعل المشروب خفيفًا وغير مستقر. إذا تُرك المشروب لبعض الوقت، فحرّكه briefly قبل التقديم لاستعادة قوامه المتجانس.