프로필 프로틴 드링크 초콜릿

헤드노트

이 음료는 프로틴 셰이크의 구조감과 클래식한 유제품 음료의 깔끔함을 갖춘, 절제된 스타일의 초콜릿 밀크 드링크입니다. 맛은 깨끗하고 코코아가 중심이 되며, 은은하게 달고, 질감은 부드러우면서도 분말감이 없어야 합니다. 균형을 맞추기 위해서는 차가운 우유, 충분한 블렌딩, 정확한 냉각이 중요합니다.

레시피 핵심 정보

요리 분류: 프로틴 음료
요리 또는 기원: 현대적인 유제품 음료
코스 유형: 음료
수율: 1인분
1인분 분량: 330 g
준비 시간: 5분
조리 시간: 0분
총 시간: 5분
난이도: 쉬움

장비

블렌더 또는 고속 셰이커
고운 체
서빙용 글라스, 용량 350 g

재료

우유, 차갑게: 290 g
우유 단백질: 25 g
코코아: 8 g
안정제: 2 g
향료: 1 g
감미료: 2 g
비타민 D: 0.05 g
칼슘: 1.95 g

만드는 법

1. 블렌더에 우유, 우유 단백질, 코코아, 안정제, 향료, 감미료, 비타민 D, 칼슘을 넣습니다. 고속으로 20~30초간 블렌딩하여 완전히 풀어지고, 음료가 매끄럽고 균일하며, 가볍게 공기가 들어간 상태가 되도록 합니다.

2. 음료를 고운 체에 걸러 깨끗한 용기에 받습니다. 이렇게 하면 남아 있는 코코아나 단백질 입자가 제거되어 더욱 정돈된 질감을 얻을 수 있습니다.

3. 5분간 차갑게 식히거나, 더 차가운 마무리를 원하면 얼음 위에 바로 따라 냅니다. 완성된 음료는 고르게 따라져야 하며, 윤기 있고 균질한 바디를 가지며, 눈에 띄는 분리가 없어야 합니다.

플레이팅 및 서빙

차갑게 식힌 글라스에 따라 즉시 제공합니다. 표면은 매끄럽고 깔끔해야 하며, 짙은 초콜릿 색과 가볍고 크리미한 마무리를 보여야 합니다.

전문가 노트

차가운 우유를 사용하면 신선하고 탄탄한 질감을 유지하고 코코아 풍미를 또렷하게 살릴 수 있습니다. 매끄러워질 때까지만 블렌딩하세요. 과도하게 공기를 넣으면 음료가 묽어지고 불안정해질 수 있습니다. 음료를 잠시 두었다면, 서빙 전에 짧게 저어 균일한 바디를 되살리세요.