Profeel Protein Drink Chocolate

Bevezető

Ez egy visszafogott csokoládés tejital, a fehérjeturmix szerkezetével és egy klasszikus tejalapú ital tisztaságával. Ízének tisztának, kakaóközpontúnak és finoman édesnek kell lennie, sima testtel és krétás érzet nélkül. Az egyensúly a hideg tejen, az alapos turmixoláson és a pontos hűtésen múlik.

A recept alapjai

Ételkategória: Fehérjeital
Konyha vagy eredet: Kortárs tejalapú ital
Fogástípus: Ital
Kiadósság: 1 adag
Adagméret: 330 g
Előkészítési idő: 5 perc
Főzési idő: 0 perc
Teljes idő: 5 perc
Nehézség: Könnyű

Eszközök

Turmixgép vagy nagy teljesítményű shaker
Finom szita
Szervírozópohár, 350 g űrtartalommal

Hozzávalók

Tej, hideg: 290 g
Tejfehérje: 25 g
Kakaó: 8 g
Stabilizátor: 2 g
Aroma: 1 g
Édesítőszer: 2 g
D-vitamin: 0.05 g
Kalcium: 1.95 g

Elkészítés

1. Tedd a tejet, a tejfehérjét, a kakaót, a stabilizátort, az aromát, az édesítőszert, a D-vitamint és a kalciumot egy turmixgépbe. Turmixold magas fokozaton 20–30 másodpercig, amíg teljesen feloldódik, és az ital sima, egynemű és enyhén levegős lesz.

2. Öntsd át az italt egy finom szitán egy tiszta edénybe. Ez eltávolítja a megmaradt kakaó- vagy fehérjerészecskéket, és kifinomult textúrát biztosít.

3. Hűtsd 5 percig, vagy azonnal, jégre töltve tálald, ha hidegebb végeredményt szeretnél. A kész italnak egyenletesen kell ömlenie, fényes, homogén testtel és látható szétválás nélkül.

Tálalás és szervírozás

Öntsd lehűtött pohárba, és azonnal tálald. A felület legyen sima és tiszta, mély csokoládészínnel és könnyű, krémes lecsengéssel.

Szakmai megjegyzések

Használj hideg tejet, hogy megőrizd a friss, feszes textúrát, és hogy a kakaó íze pontos maradjon. Csak addig turmixold, amíg sima lesz; a túlzott levegőztetés híggá és instabillá teheti az italt. Ha az ital állni hagyod, tálalás előtt röviden keverd át, hogy visszanyerje egynemű testét.