Profeel プロテインドリンク チョコレート

ヘッドノート

これは、プロテインシェイクの骨格とクラシックな乳飲料の明快さを備えた、控えめなチョコレートミルクドリンクです。味わいは雑味なく、ココアが主役で、やさしい甘さに仕上げます。なめらかな口当たりで、粉っぽさがないことが理想です。バランスの要点は、冷たいミルク、十分な撹拌、そして正確な冷却にあります。

レシピの基本情報

料理カテゴリ: プロテイン飲料
料理または由来: コンテンポラリーな乳飲料
コースタイプ: ドリンク
出来上がり量: 1人分
1人分量: 330 g
準備時間: 5分
加熱時間: 0分
合計時間: 5分
難易度: 簡単

器具

ブレンダーまたは高速シェイカー
細かい目のふるい
提供用グラス（容量350 g）

材料

ミルク（冷たいもの）: 290 g
ミルクプロテイン: 25 g
ココア: 8 g
安定剤: 2 g
香料: 1 g
甘味料: 2 g
ビタミンD: 0.05 g
カルシウム: 1.95 g

作り方

1. ミルク、ミルクプロテイン、ココア、安定剤、香料、甘味料、ビタミンD、カルシウムをブレンダーに入れます。高速で20〜30秒撹拌し、完全に溶けて、飲み物がなめらかで均一になり、軽く空気を含むまで混ぜます。

2. 飲み物を細かい目のふるいで清潔な容器にこします。こうすることで、残っているココアやプロテインの粒子を取り除き、整った質感に仕上がります。

3. 5分冷やすか、より冷たい仕上がりにしたい場合は氷を入れてすぐに提供します。最終的な飲み物は均一に注げ、つやのある均質な質感で、目に見える分離がない状態が理想です。

盛り付けと提供

冷やしたグラスに注ぎ、すぐに提供します。表面はなめらかで整っており、深いチョコレート色と、軽くクリーミーな後味が感じられるのが理想です。

プロ向けメモ

冷たいミルクを使うことで、フレッシュでしっかりした質感を保ち、ココアの風味を明瞭に維持できます。撹拌はなめらかになるまでにとどめてください。過度に空気を含ませると、飲み物が薄く不安定になります。時間を置いた場合は、提供前に軽く混ぜて均一な質感を戻してください。