Profeel Protein Drink Chocolate

Εισαγωγικό σημείωμα

Πρόκειται για ένα διακριτικό ρόφημα σοκολατούχου γάλακτος με τη δομή ενός πρωτεϊνικού shake και τη διαύγεια ενός κλασικού γαλακτοκομικού ποτού. Η γεύση του πρέπει να είναι καθαρή, με έμφαση στο κακάο και απαλά γλυκιά, με λεία υφή και χωρίς κιμωλώδη αίσθηση. Η ισορροπία εξαρτάται από το κρύο γάλα, το σχολαστικό ανακάτεμα και την ακριβή ψύξη.

Βασικά στοιχεία συνταγής

Κατηγορία πιάτου: Πρωτεϊνούχο ρόφημα
Κουζίνα ή προέλευση: Σύγχρονο γαλακτοκομικό ποτό
Τύπος γεύματος: Ρόφημα
Απόδοση: 1 μερίδα
Μέγεθος μερίδας: 330 g
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 0 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά
Δυσκολία: Εύκολο

Εξοπλισμός

Μπλέντερ ή σέικερ υψηλής ταχύτητας
Λεπτό σουρωτήρι
Ποτήρι σερβιρίσματος, χωρητικότητας 350 g

Υλικά

Γάλα, κρύο: 290 g
Πρωτεΐνη γάλακτος: 25 g
Κακάο: 8 g
Σταθεροποιητής: 2 g
Αρωματική ύλη: 1 g
Γλυκαντικό: 2 g
Βιταμίνη D: 0.05 g
Ασβέστιο: 1.95 g

Μέθοδος

1. Βάλτε το γάλα, την πρωτεΐνη γάλακτος, το κακάο, τον σταθεροποιητή, την αρωματική ύλη, το γλυκαντικό, τη βιταμίνη D και το ασβέστιο σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 20 έως 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να διαλυθούν πλήρως και το ρόφημα να γίνει λείο, ομοιόμορφο και ελαφρά αεριωμένο.

2. Περάστε το ρόφημα από λεπτό σουρωτήρι σε ένα καθαρό σκεύος. Αυτό αφαιρεί τυχόν υπολειπόμενα σωματίδια κακάο ή πρωτεΐνης και εξασφαλίζει εκλεπτυσμένη υφή.

3. Ψύξτε για 5 λεπτά ή σερβίρετε αμέσως με πάγο, αν επιθυμείτε πιο κρύο τελείωμα. Το τελικό ρόφημα πρέπει να χύνεται ομοιόμορφα, με γυαλιστερό, ομοιογενές σώμα και χωρίς ορατό διαχωρισμό.

Στήσιμο και σερβίρισμα

Ρίξτε σε παγωμένο ποτήρι και σερβίρετε αμέσως. Η επιφάνεια πρέπει να είναι λεία και καθαρή, με βαθύ σοκολατένιο χρώμα και ελαφρύ, κρεμώδες τελείωμα.

Επαγγελματικές σημειώσεις

Χρησιμοποιήστε κρύο γάλα για να διατηρηθεί φρέσκια, σταθερή υφή και να παραμείνει ακριβής η γεύση του κακάο. Χτυπήστε μόνο μέχρι να γίνει λείο· ο υπερβολικός αερισμός μπορεί να κάνει το ρόφημα λεπτόρρευστο και ασταθές. Αν το ρόφημα μείνει για λίγο, ανακατέψτε το σύντομα πριν από το σερβίρισμα για να επανέλθει το ομοιόμορφο σώμα του.