Profeel Protein Drink Chocolate

Введение

Это сдержанный шоколадный молочный напиток со структурой протеинового коктейля и ясностью классического молочного напитка. Вкус должен быть чистым, с акцентом на какао и мягкой сладостью, с гладкой текстурой и без меловитости. Баланс зависит от холодного молока, тщательного смешивания и точного охлаждения.

Основные сведения о рецепте

Категория блюда: Протеиновый напиток
Кухня или происхождение: Современный молочный напиток
Тип подачи: Напиток
Выход: 1 порция
Размер порции: 330 g
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 5 минут
Сложность: Легко

Оборудование

Блендер или шейкер высокой мощности
Мелкое сито
Стакан для подачи, вместимость 350 g

Ингредиенты

Молоко, холодное: 290 g
Молочный белок: 25 g
Какао: 8 g
Стабилизатор: 2 g
Ароматизатор: 1 g
Подсластитель: 2 g
Витамин D: 0.05 g
Кальций: 1.95 g

Способ приготовления

1. Соедините молоко, молочный белок, какао, стабилизатор, ароматизатор, подсластитель, витамин D и кальций в блендере. Взбивайте на высокой скорости 20–30 секунд, до полного растворения, чтобы напиток стал гладким, однородным и слегка аэрированным.

2. Процедите напиток через мелкое сито в чистую ёмкость. Это удалит оставшиеся частицы какао или белка и обеспечит более гладкую текстуру.

3. Охладите 5 минут или подавайте сразу со льдом, если нужен более холодный вариант. Готовый напиток должен наливаться ровно, с глянцевой, однородной текстурой и без видимого расслоения.

Подача

Перелейте в охлаждённый стакан и подавайте сразу. Поверхность должна быть гладкой и чистой, с глубоким шоколадным цветом и лёгким сливочным послевкусием.

Профессиональные заметки

Используйте холодное молоко, чтобы сохранить свежую, плотную текстуру и сделать вкус какао более точным. Смешивайте только до однородности; избыточная аэрация может сделать напиток жидким и нестабильным. Если напиток постоит, перед подачей слегка перемешайте, чтобы восстановить его однородную текстуру.