Rice bowl na may tinimplahang baka, letsugas, pulang sibuyas, malinamnam na orange sauce, at chili oil

PAUNANG TALA
Ang rice bowl na ito ay nakabatay sa contrast: mainit na tinimplahang baka, malamig at malutong na letsugas, at isang malinamnam na sarsa na pinatitingkad ng chili oil at toyo. Simple ang pagkakabuo, ngunit dapat eksakto ang balanse; ang bawat bahagi ay dapat manatiling natatangi habang ang mangkok ay nababasa bilang isang kumpletong ulam. Kapag maayos ang pagkakabuo, ito ay masagana, malinis, at tahimik na nangingibabaw.

MAHAHALAGANG DETALYE NG RECIPE
Kategorya ng ulam: Rice bowl
Lutuin o pinagmulan: Makabagong may inspirasyong Asyano
Uri ng putahe: Pangunahing ulam
Dami: 1 mangkok
Laki ng serving: 340 g
Oras ng paghahanda: 15 minuto
Oras ng pagluluto: 15 minuto
Kabuuang oras: 30 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman

KAGAMITAN
Katamtamang laki na kaserola na may takip
Mabigat na skillet o sauté pan, 24 cm
Mangkok na panghalo
Sangkalan
Kutsilyo ng chef
Maliit na kutsara
Timbangan sa kusina

MGA SANGKAP

Para sa kanin

Puting bigas, 130 g

Tubig, 195 g

Para sa baka

Baka, 110 g

Toyo, 12 g

Chili oil, 8 g

Para sa salad

Iceberg lettuce, pinong hiniwa, 35 g

Pulang sibuyas, hiniwang napakanipis, 15 g

Karot, hiniwang julienne, 12 g

Mga dahon ng cilantro, 4 g

Green onion, hiniwang manipis, 6 g

Para sa sarsa

Maanghang na sarsa na may base na mayonnaise, 20 g

Toyo, 4 g

Chili oil, 4 g

PARAAN

1. Banlawan ang puting bigas sa ilalim ng malamig na tubig hanggang sa halos luminaw ang tubig. Pagsamahin ang bigas at tubig sa katamtamang laki na kaserola, pakuluin sa malakas na apoy, saka takpan, hinaan sa pinakamababang apoy, at lutuin sa loob ng 12 minuto. Alisin sa apoy at hayaang magpahinga, na may takip, sa loob ng 10 minuto. Dapat malambot ang mga butil, magkakahiwalay, at bahagyang makintab.

2. Habang niluluto ang kanin, paghaluin ang maanghang na sarsa na may base na mayonnaise, toyo, at chili oil sa isang maliit na mangkok hanggang maging makinis at emulsified. Dapat malinamnam, kulay kahel-pula, at madaling isandok ang sarsa.

3. Timplahan ang baka ng toyo at chili oil. Painitin ang mabigat na skillet sa katamtamang lakas hanggang malakas na init hanggang maging mainit, saka i-sear ang baka sa loob ng 2 hanggang 4 minuto, baligtarin kung kinakailangan, hanggang maging browned sa labas at sakto lang ang pagkakaluto sa loob. Dapat caramelized ang ibabaw, at makatas pa rin ang loob.

4. Sa hiwalay na mangkok, pagsamahin ang iceberg lettuce, pulang sibuyas, karot, cilantro, at green onion. Panatilihing malutong at hindi naiipit ang salad.

5. Haluin nang marahan ang kanin gamit ang tinidor at timbangin ang bahagi sa isang mangkok na paghahainan. Ayusin ang baka sa isang gilid ng kanin, saka ilagay ang salad sa tabi nito upang manatiling magkakaiba ang mga tekstura. Isandok ang sarsa sa ibabaw ng baka at bahagya sa ibabaw ng kanin, hinahayaang lumapat ito nang hindi binabaha ang mangkok.

6. Tapusin gamit ang anumang natitirang chili oil mula sa sarsa kung kinakailangan para sa malinis at makintab na ibabaw. Ihain agad habang mainit pa ang kanin at nananatiling malutong ang salad.

PAGHAHAIN AT PAGSISILBI
Ihain sa mababaw na mangkok na ang kanin ang base, ang baka ay nakalagay sa malinaw na bunton, at ang salad ay nasa hiwalay na hugis-gasuklay. Dapat pagdugtungin ng sarsa ang mga bahagi nang hindi tinatakpan ang mga ito. Ang huling mangkok ay dapat maramdamang balanse, na may init, lutong, at creaminess sa malinaw na proporsyon.

MGA TALA NG PROPESYONAL
Panatilihin ang baka sa iisang patong habang sini-sear; ang pagsisiksikan ay magpapasingaw dito at magpapapurol sa lasa.
Dapat manatiling tuyo at malutong ang salad hanggang sa pinakahuling sandali.
Ilagay ang sarsa nang may pagpipigil: dapat mukhang maayos ang pagkakabuo ng mangkok, hindi mabigat ang pagkakadamit.