ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬੀਫ, ਲੈਟਸ ਸਲਾਦ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਕ੍ਰੀਮੀ ਸੰਤਰਾ ਸੌਸ ਅਤੇ ਚਿਲੀ ਆਇਲ ਵਾਲਾ ਰਾਈਸ ਬੋਲ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ
ਇਹ ਰਾਈਸ ਬੋਲ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਬਣਿਆ ਹੈ: ਗਰਮ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬੀਫ, ਠੰਡੀ ਕਰਕਰੀ ਲੈਟਸ, ਅਤੇ ਚਿਲੀ ਆਇਲ ਤੇ ਸੋਯ ਨਾਲ ਤਿੱਖੀ ਕੀਤੀ ਕ੍ਰੀਮੀ ਸੌਸ। ਬਣਤਰ ਸਧਾਰਣ ਹੈ, ਪਰ ਸੰਤੁਲਨ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ ਰਹੇ, ਪਰ ਪੂਰਾ ਬੋਲ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਡਿਸ਼ ਵਾਂਗ ਲੱਗੇ। ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਿਆਂ, ਇਹ ਭਰਪੂਰ, ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਲਾਜ਼ਮੀ ਗੱਲਾਂ
ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਰਾਈਸ ਬੋਲ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਏਸ਼ੀਆਈ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਬੋਲ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 340 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਉਪਕਰਣ
ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਦਰਮਿਆਨਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਜਾਂ ਸੌਟੇ ਪੈਨ, 24 cm
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ
ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ
ਰਸੋਈ ਤਰਾਜੂ

ਸਾਮੱਗਰੀ

ਚਾਵਲ ਲਈ

ਸਫ਼ੈਦ ਚਾਵਲ, 130 g

ਪਾਣੀ, 195 g

ਬੀਫ ਲਈ

ਬੀਫ, 110 g

ਸੋਯ ਸੌਸ, 12 g

ਚਿਲੀ ਆਇਲ, 8 g

ਸਲਾਦ ਲਈ

ਆਇਸਬਰਗ ਲੈਟਸ, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ, 35 g

ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, 15 g

ਗਾਜਰ, ਜੂਲੀਅਨ ਕੱਟੀ ਹੋਈ, 12 g

ਧਨੀਆ ਦੇ ਪੱਤੇ, 4 g

ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਪਤਲਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, 6 g

ਸੌਸ ਲਈ

ਮੇਯੋਨੇਜ਼-ਆਧਾਰਿਤ ਤਿੱਖੀ ਸੌਸ, 20 g

ਸੋਯ ਸੌਸ, 4 g

ਚਿਲੀ ਆਇਲ, 4 g

ਤਰੀਕਾ

1. ਸਫ਼ੈਦ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠਾਂ ਧੋਵੋ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਲਗਭਗ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਨਿਕਲੇ। ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਆਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ 12 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕੇ ਹੋਏ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਦਾਣੇ ਨਰਮ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

2. ਜਦੋਂ ਚਾਵਲ ਪਕ ਰਹੇ ਹੋਣ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮੇਯੋਨੇਜ਼-ਆਧਾਰਿਤ ਤਿੱਖੀ ਸੌਸ, ਸੋਯ ਸੌਸ ਅਤੇ ਚਿਲੀ ਆਇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਇਮਲਸੀਫਾਈਡ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਸੌਸ ਕ੍ਰੀਮੀ, ਸੰਤਰੀ-ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਪਾਉਣ ਯੋਗ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

3. ਬੀਫ ਨੂੰ ਸੋਯ ਸੌਸ ਅਤੇ ਚਿਲੀ ਆਇਲ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਬੀਫ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਅਰ ਕਰੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਹਰੋਂ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਬਸ ਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਸਤਹ ਕਰਾਮਲਾਈਜ਼ਡ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹਾਲੇ ਵੀ ਰਸਦਾਰ ਰਹੇ।

4. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਆਇਸਬਰਗ ਲੈਟਸ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਓ। ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਕਰਕਰਾ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਦਬਿਆ ਹੋਇਆ ਰੱਖੋ।

5. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਫੁਲਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਤੋਲ ਕੇ ਪਾਓ। ਬੀਫ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਸਜਾਓ, ਫਿਰ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਣਾਵਟਾਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਰਹਿਣ। ਸੌਸ ਨੂੰ ਬੀਫ ਉੱਤੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਚਾਵਲ ਉੱਤੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਟਿਕ ਜਾਵੇ ਪਰ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਨਾ ਫੈਲੇ।

6. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਾਫ਼, ਚਮਕਦਾਰ ਸਤਹ ਲਈ ਸੌਸ ਵਿੱਚੋਂ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਲੀ ਆਇਲ ਉੱਪਰੋਂ ਪਾ ਕੇ ਸਮਾਪਤ ਕਰੋ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਚਾਵਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਕਰਕਰਾ ਰਹੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ
ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੱਲੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਬੇਸ ਵਜੋਂ ਹੋਣ, ਬੀਫ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਢੇਰ ਵਜੋਂ ਰੱਖਿਆ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵੱਖਰੇ ਅਰਧਚੰਦਰ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਟਿਕਿਆ ਹੋਵੇ। ਸੌਸ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜੇ ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕੇ ਨਾ। ਆਖ਼ਰੀ ਬੋਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮਾਹਟ, ਕਰਕਰਾਪਣ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਪਣ ਸਪਸ਼ਟ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਹੋਣ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ
ਸੇਅਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਬੀਫ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਰਨ ਨਾਲ ਇਹ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਪਕੇਗਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਮੰਦ ਪੈ ਜਾਵੇਗਾ।
ਸਲਾਦ ਆਖ਼ਰੀ ਪਲ ਤੱਕ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਕਰਕਰਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਸੌਸ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਲਗਾਓ: ਬੋਲ ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡ੍ਰੈੱਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਨਹੀਂ।