Pasta na may kamatis

Paunang tala

Ito ay tomato pasta na hinubad sa mga tunay nitong esensiyal: malinis na pasta, isang malinaw na tomato sauce, at ang banayad na yaman ng olive oil. Nagiging matagumpay lamang ang putahe kapag nananatiling magkakaiba ang bawat elemento at ang sauce ay kumakapit sa halip na bumaha. Ang katumpakan sa oras at init ang nagbibigay rito ng karangyaan.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Pasta

Lutuin o pinagmulan: Italian-inspired

Uri ng kurso: Pangunahing putahe

Ani: 1 serving

Laki ng serving: 300 g

Oras ng paghahanda: 3 minuto

Oras ng pagluluto: 5 minuto

Kabuuang oras: 8 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Katamtamang sauté pan

Malaking kaldero

Salaan

Sipit

Mga Sangkap

Lutong pasta, 220 g

Tomato sauce, 70 g

Olive oil, 10 g

Paraan

1. Ilagay ang tomato sauce sa katamtamang sauté pan sa mahinang init at painitin ito nang dahan-dahan sa loob ng 2 minuto, hinahalo nang minsan o dalawang beses. Dapat itong lumuwag nang bahagya at maging makintab, nang hindi masyadong nababawasan.

2. Idagdag ang lutong pasta sa kawali at taasan ang init sa katamtaman. Haluing mabuti nang tuluy-tuloy sa loob ng 1 hanggang 2 minuto hanggang ang pasta ay pantay na mabalutan at ang sauce ay bahagyang dumikit sa mga hibla o kurba nito.

3. Ibuhos nang paunti-unti ang olive oil at haluing mabuti pa sa loob ng 20 hanggang 30 segundo. Ang tapos na pasta ay dapat magmukhang malambot, bahagyang makintab, at buo ang kapit, na walang sobrang likido sa kawali.

4. Ilipat agad sa mainit na plato na paghahainan, iniikot ang pasta upang maging maayos na bunton o spiral.

Pagplating at paghahain

Ihain agad sa mababaw na mangkok o mainit na plato. Dapat nakaupo ang pasta sa isang banayad na kintab ng kamatis, kung saan ang olive oil ay nagbibigay ng pangwakas na kinis sa halip na bigat.

Mga propesyonal na tala

Dapat mainit ang sauce bago idagdag ang pasta; ang malamig na sauce ay hindi babalot nang pantay. Tapusin sa sapat na paghalo upang mag-emulsify ang oil at sauce at maging pinong kintab, ngunit huwag lutuin nang napakatagal na matuyo ang pasta.