ਟਮਾਟਰ ਪਾਸਤਾ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਟਮਾਟਰ ਪਾਸਤਾ ਆਪਣੇ ਅਸਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤਾਂ ਤੱਕ ਸਿਮਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ: ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਪਾਸਤਾ, ਸਾਫ਼ ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ, ਅਤੇ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਦੀ ਨਰਮ ਗਹਿਰਾਈ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਤਦੋਂ ਹੀ ਕਾਮਯਾਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਹਰ ਤੱਤ ਵੱਖਰਾ ਰਹੇ ਅਤੇ ਸੌਸ ਪਾਸਤੇ ਨਾਲ ਚੰਬੜੇ, ਉਸਨੂੰ ਡੁੱਬੋਏ ਨਾ। ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਆਚ ਦੀ ਸਹੀ ਨਿਯੰਤਰਣ ਇਸਨੂੰ ਨਜ਼ਾਕਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪਾਸਤਾ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਇਟਾਲੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 300 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 3 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਦਰਮਿਆਨਾ ਸੌਟੇ ਪੈਨ

ਵੱਡਾ ਭਾਂਡਾ

ਛਾਣਣੀ

ਚਿਮਟੇ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਸਤਾ, 220 g

ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ, 70 g

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 10 g

ਵਿਧੀ

1. ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੌਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ-ਹੌਲੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ। ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਢਿੱਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟੇ।

2. ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਸਤਾ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਚ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨਾ ਕਰੋ। 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਟੌਸ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਸਤਾ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਿਪਟ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੌਸ ਧਾਗਿਆਂ ਜਾਂ ਵਕਰਾਂ ਨਾਲ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਚੰਬੜ ਨਾ ਜਾਵੇ।

3. ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 20 ਤੋਂ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਟੌਸ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਪਾਸਤਾ ਨਰਮ, ਹਲਕਾ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਇਕਜੁੱਟ ਦਿਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

4. ਤੁਰੰਤ ਗਰਮ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ, ਪਾਸਤੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੇਰ ਜਾਂ ਸਪਾਇਰਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹੋਏ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੇ ਗਹਿਰੇ ਬਾਊਲ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ। ਪਾਸਤਾ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸੰਯਮਿਤ ਚਮਕ ਵਿੱਚ ਬੈਠਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਭਾਰ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਅੰਤਿਮ ਨਿਖਾਰ ਦੇਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਪਾਸਤਾ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੌਸ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਠੰਢਾ ਸੌਸ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਿਪਟੇਗਾ ਨਹੀਂ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਟੌਸ ਕਰੋ ਕਿ ਆਇਲ ਅਤੇ ਸੌਸ ਮਿਲ ਕੇ ਬਰੀਕ ਚਮਕ ਬਣਾਉਣ, ਪਰ ਇੰਨਾ ਨਾ ਪਕਾਓ ਕਿ ਪਾਸਤਾ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ।