ટમેટા પાસ્તા

પ્રસ્તાવના

આ ટમેટાની પાસ્તા તેની યોગ્ય મૂળભૂત બાબતો સુધી સીમિત છે: સ્વચ્છ પાસ્તા, સ્વચ્છ અને સ્પષ્ટ ટમેટાની સોસ, અને ઓલિવ તેલની શાંત સમૃદ્ધિ. વાનગી ત્યારે જ સફળ બને છે જ્યારે દરેક ઘટક અલગ ઓળખાય અને સોસ વહેતી ન રહે પરંતુ પાસ્તા પર ચોંટે. સમય અને તાપ પરની ચોકસાઈ તેને તેની સૌમ્યતા આપે છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: પાસ્તા

રસોઈ અથવા મૂળ: Italian-inspired

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય વાનગી

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 300 g

તૈયારી સમય: 3 મિનિટ

રસોઈ સમય: 5 મિનિટ

કુલ સમય: 8 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

મધ્યમ sauté pan

મોટું વાસણ

છલ્લણી

ચીમટા

સામગ્રી

રાંધેલો પાસ્તા, 220 g

ટમેટાની સોસ, 70 g

ઓલિવ તેલ, 10 g

રીત

1. ટમેટાની સોસને મધ્યમ sauté pan માં ધીમા તાપ પર મૂકો અને 2 મિનિટ સુધી હળવેથી ગરમ કરો, વચ્ચે એક-બે વાર હલાવો. તે થોડું ઢીલું થવું જોઈએ અને ચમકદાર બનવું જોઈએ, પરંતુ વધારે ઘટ્ટ ન થવું જોઈએ.

2. પેનમાં રાંધેલો પાસ્તા ઉમેરો અને તાપને મધ્યમ કરો. 1 થી 2 મિનિટ સુધી સતત ઉછાળો જ્યાં સુધી પાસ્તા સમાન રીતે કોટ ન થાય અને સોસ તાર જેવા અથવા વળાંકદાર ભાગો પર હળવેથી ચોંટે.

3. ઓલિવ તેલ ઉપરથી રેડો અને વધુ 20 થી 30 સેકંડ સુધી ઉછાળો. તૈયાર પાસ્તા નરમ, હળવી ચમક ધરાવતો અને એકરૂપ દેખાવવો જોઈએ, અને પેનમાં વધારાનું પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ.

4. તરત જ ગરમ સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢો, પાસ્તાને ગોઠવેલા ઢગલા અથવા સર્પાકારમાં ફેરવો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

તાત્કાલિક ઊંડાણ ઓછી બાઉલ અથવા ગરમ પ્લેટમાં પીરસો. પાસ્તા ટમેટાની નિયંત્રિત હળવી ચમકમાં બેસેલો હોવો જોઈએ, જેમાં ઓલિવ તેલ ભાર નહીં પરંતુ અંતિમ સ્પર્શ આપે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

પાસ્તા ઉમેરતા પહેલાં સોસ ગરમ હોવી જ જોઈએ; ઠંડી સોસ સમાન રીતે કોટ નહીં થાય. તેલ અને સોસને ભળી ને સુંદર ચમક આપવા પૂરતું હલનચલન સાથે પૂર્ણ કરો, પરંતુ એટલું લાંબું ન રાંધો કે પાસ્તા સુકાઈ જાય.