آڑو کے جام اور ملک چاکلیٹ شیونگز کے ساتھ پین کیکس

تمہیدی نوٹ

یہ پین کیکس نرمی پر مبنی ہیں، زیادتی پر نہیں: ایک نرم بنیاد، پیچ جام کی روشن تہہ، اور ملک چاکلیٹ کی ہلکی مگر بھرپور لطافت۔ نتیجہ تضاد اور اعتدال سے بھرپور ایک ایسی ڈش ہے، جہاں پھل بیٹر کو ابھارتا ہے اور چاکلیٹ اسے صاف، دودھیا گہرائی کے ساتھ مکمل کرتی ہے۔ گرم پیش کیے جانے پر، یہ درست، متوازن، اور مکمل محسوس ہونی چاہیے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: میٹھے پین کیکس

کھانے کی روایت یا ماخذ: معاصر یورپی

کورس کی قسم: ناشتہ یا میٹھا

مقدار: 2 سرونگز

فی سرونگ مقدار: 210 g

تیاری کا وقت: 15 منٹ

پکانے کا وقت: 15 منٹ

کل وقت: 30 منٹ

مشکل: آسان

آلات

مکسنگ باؤل

وِسک

نان اسٹک فرائنگ پین، 24 cm

اسپیچولا

جام کو ڈھیلا کرنے کے لیے چھوٹا ساس پین یا گرم پانی کا غسل

چاکلیٹ شیونگز کے لیے باریک کدوکش یا ویجیٹیبل پیلر

اسکیل

اجزاء

پین کیکس

260 g پین کیک بیٹر، بنیادی ترکیب کے مطابق تیار کیا ہوا

فلنگ اور تکمیل

80 g پیچ جام

80 g ملک چاکلیٹ

طریقہ

1. اگر ضرورت ہو تو پین کیک بیٹر کو ہلکا گرم کر لیں تاکہ وہ ہمواری اور یکسانیت کے ساتھ ڈالا جا سکے۔ بیٹر اتنا رواں ہونا چاہیے کہ پین میں پھیل جائے، مگر بہت پتلا نہ ہو۔

2. ایک نان اسٹک فرائنگ پین کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور 2 سے 3 منٹ گرم ہونے دیں۔ بیٹر کا ایک قطرہ فوراً چٹخنا چاہیے اور کناروں پر سیٹ ہو جانا چاہیے، بغیر اس کے کہ بہت جلد گہرا رنگ لے۔

3. بیٹر کو حصوں میں پین میں ڈالیں تاکہ یکساں سائز کے پین کیکس بنیں۔ پہلی طرف 1 سے 2 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ سطح کی گیلی چمک ختم ہو جائے اور اوپر چھوٹے بلبلے نمودار ہوں۔

4. پین کیکس کو پلٹیں اور دوسری طرف 45 سے 60 سیکنڈ پکائیں۔ ان کا رنگ ہلکا سنہرا ہونا چاہیے، چھونے پر لچکدار ہوں، اور درمیان تک پوری طرح سیٹ ہو چکے ہوں۔

5. پیچ جام کو 1 سے 2 منٹ نرمی سے گرم کریں، بس اتنا کہ وہ ڈھیلا اور چمکدار ہو جائے۔ اسے آسانی سے پھیلنا چاہیے، بغیر پین کیکس کو پھاڑے۔

6. ملک چاکلیٹ کو کدوکش یا پیلر سے باریک شیونگز کی صورت میں تراش لیں۔ شیونگز کو ٹھنڈا اور خشک رکھیں تاکہ وہ الگ الگ رہیں۔

7. پین کیکس کو صاف ستھری اسٹیک یا تہہ شدہ انداز میں ترتیب دیں۔ پیچ جام کو پین کیکس کے اوپر یا ان کے درمیان یکساں تہہ میں ڈالیں، پھر ملک چاکلیٹ شیونگز سے تکمیل کریں۔

پلیٹنگ اور پیشکش

فوراً پیش کریں جبکہ پین کیکس نرم اور گرم رہیں۔ جام ایک روشن، شفاف تہہ کے طور پر محسوس ہونا چاہیے، اور چاکلیٹ اوپر ہلکے انداز میں بیٹھی ہو، نیچے کی ساخت کو کبھی نہ ڈھانپے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

درمیانی آنچ استعمال کریں؛ بہت زیادہ آنچ مرکز کے سیٹ ہونے سے پہلے پین کیکس کو سخت کر دے گی۔ جام کو صرف اتنا ہی ڈھیلا کریں کہ وہ پھیل سکے، اسے زیادہ نہ پکائیں۔ چاکلیٹ آخر میں شامل کریں تاکہ وہ اپنی شکل برقرار رکھے اور پلیٹ کو صاف ستھری تکمیل دے۔