Pancake na may peach jam at pinagkataman ng milk chocolate

Paunang tala

Ang mga pancake na ito ay nakabatay sa lambot, hindi sa labis: isang malambot na base, isang maliwanag na patong ng peach jam, at ang banayad na yaman ng milk chocolate. Ang resulta ay isang putaheng may contrast at pagpipigil, kung saan pinapatingkad ng prutas ang batter at tinatapos ito ng tsokolate sa malinis at malinamnam na lalim. Kapag inihain nang mainit, dapat itong maramdaman na eksakto, maayos, at ganap.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Matatamis na pancake

Lutuin o pinagmulan: Makabagong Europeo

Uri ng kurso: Almusal o panghimagas

Dami: 2 serving

Sukat ng serving: 210 g

Oras ng paghahanda: 15 minuto

Oras ng pagluluto: 15 minuto

Kabuuang oras: 30 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Mangkok sa paghahalo

Wire whisk

Nonstick na kawali, 24 cm

Spatula

Maliit na kaserola o paliguan ng maligamgam na tubig para paluwagin ang jam

Pinong kudkuran o vegetable peeler para sa kinaltas na tsokolate

Timbangan

Mga sangkap

Pancake

260 g pancake batter, inihanda ayon sa batayang recipe

Palaman at pangwakas

80 g peach jam

80 g milk chocolate

Paraan

1. Painitin nang bahagya ang pancake batter kung kinakailangan upang maibuhos ito nang makinis at pantay. Dapat sapat ang lapot nito para kumalat sa kawali, ngunit hindi masyadong malabnaw.

2. Ilagay ang nonstick na kawali sa katamtamang init at hayaang uminit sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. Ang isang patak ng batter ay dapat agad sumitsit at mag-set sa mga gilid nang hindi agad umiitim.

3. Ibuhos ang batter sa kawali nang paunti-unti upang makabuo ng mga pancake na magkakapantay ang laki. Lutuin sa unang panig sa loob ng 1 hanggang 2 minuto, hanggang mawala ang basang kintab sa ibabaw at lumitaw ang maliliit na bula sa kabuuan ng itaas na bahagi.

4. Baliktarin ang mga pancake at lutuin ang ikalawang panig sa loob ng 45 hanggang 60 segundo. Dapat ay mapusyaw na ginintuang kulay ang mga ito, bahagyang bumabalik kapag hinawakan, at ganap na luto hanggang gitna.

5. Painitin nang marahan ang peach jam sa loob ng 1 hanggang 2 minuto, hanggang lumuwag lamang at maging makintab. Dapat itong maipahid nang malinis nang hindi napupunit ang mga pancake.

6. Kaltasin nang pino ang milk chocolate gamit ang kudkuran o peeler. Panatilihing malamig at tuyo ang mga kinaltas upang manatiling hiwa-hiwalay ang mga ito.

7. Ayusin ang mga pancake sa maayos na salansan o nakatiklop na presentasyon. Isandok ang peach jam sa ibabaw o pagitan ng mga pancake bilang pantay na patong, saka tapusin sa kinaltas na milk chocolate.

Pagplato at paghahain

Ihain agad habang nananatiling malambot at mainit ang mga pancake. Dapat magpakita ang jam bilang isang maliwanag at malinaw na patong, at ang tsokolate ay dapat magaang na nakapatong sa ibabaw, hindi kailanman tinatabunan ang estruktura sa ilalim.

Mga propesyonal na tala

Gumamit ng katamtamang init; ang sobrang init ay magpapatigas sa mga pancake bago pa maluto ang gitna. Dapat paluwagin ang jam nang sapat lamang para maipahid, hindi pakuluin hanggang kumapal. Idagdag ang tsokolate sa pinakahuling sandali upang mapanatili nito ang hugis at makapagbigay ng malinis na pagtatapos sa plato.