પીચ જામ અને મિલ્ક ચોકલેટ શેવિંગ્સ સાથેના પેનકેક

હેડનોટ

આ પૅનકેકમાં ભાર વધારાની સમૃદ્ધિ પર નહીં, પરંતુ નરમાઈ પર છે: કોમળ આધાર, પીચ જામની તેજસ્વી પરત, અને મિલ્ક ચોકલેટની શાંત સમૃદ્ધિ. પરિણામે વિરોધાભાસ અને સંયમ ધરાવતી એવી વાનગી મળે છે, જેમાં ફળ બેટરને ઉછાળો આપે છે અને ચોકલેટ તેને સ્વચ્છ, દૂધિયા ઊંડાણ સાથે પૂર્ણ કરે છે. ગરમ પીરસવામાં આવે ત્યારે તે ચોક્કસ, સંતુલિત અને સંપૂર્ણ લાગવી જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: મીઠી પૅનકેક

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: સમકાલીન યુરોપિયન

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા ડેઝર્ટ

ઉપજ: 2 સર્વિંગ

સર્વિંગ સાઇઝ: 210 g

તૈયારી સમય: 15 મિનિટ

રસોઈ સમય: 15 મિનિટ

કુલ સમય: 30 મિનિટ

મુશ્કેલી સ્તર: સરળ

સાધનો

મિક્સિંગ બાઉલ

વ્હિસ્ક

નોનસ્ટિક ફ્રાઇંગ પેન, 24 cm

સ્પેચ્યુલા

જામ ઢીલો કરવા માટે નાનું સોસપેન અથવા ગરમ પાણીનું બાથ

ચોકલેટ શેવિંગ્સ માટે બારીક ખમણી અથવા વેજિટેબલ પીલર

સ્કેલ

સામગ્રી

પૅનકેક

260 g પૅનકેક બેટર, મૂળ રેસીપી મુજબ તૈયાર કરેલું

ભરાવ અને સમાપ્તિ

80 g પીચ જામ

80 g મિલ્ક ચોકલેટ

રીત

1. જરૂર હોય તો પૅનકેક બેટરને થોડું ગરમ કરો જેથી તે સરળતાથી અને સમાન રીતે રેડી શકાય. બેટર એટલું પ્રવાહી હોવું જોઈએ કે પેનમાં ફેલાઈ જાય, પરંતુ બહુ પાતળું નહીં.

2. નોનસ્ટિક ફ્રાઇંગ પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તેને 2 થી 3 મિનિટ સુધી ગરમ થવા દો. બેટરનો એક ટીપો તરત સીઝલ થવો જોઈએ અને કિનારીઓએ સેટ થવો જોઈએ, પરંતુ બહુ ઝડપથી ગાઢ રંગનો ન થવો જોઈએ.

3. સમાન કદના પૅનકેક બનાવવા માટે બેટરને ભાગોમાં પેનમાં રેડો. પહેલી બાજુ 1 થી 2 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી સપાટીનો ભીનો ચમકારો ઓસરાઈ ન જાય અને ઉપર નાના બબલ્સ દેખાવા ન લાગે.

4. પૅનકેકને પલટાવો અને બીજી બાજુ 45 થી 60 સેકન્ડ સુધી રાંધો. તે ફિક્કા સુવર્ણ રંગના, સ્પર્શે લચીલા અને મધ્ય સુધી સંપૂર્ણ સેટ થયેલા હોવા જોઈએ.

5. પીચ જામને ધીમે ધીમે 1 થી 2 મિનિટ સુધી ગરમ કરો, ફક્ત એટલું કે તે ઢીલું અને ચમકદાર બને. તે પૅનકેક ફાટે નહીં તેવી રીતે સરળતાથી ફેલાવું જોઈએ.

6. મિલ્ક ચોકલેટને ખમણી અથવા પીલરથી બારીક શેવ કરો. શેવિંગ્સને ઠંડા અને સુકા રાખો જેથી તે અલગ અલગ જ રહે.

7. પૅનકેકને ગોઠવેલી સ્ટેકમાં અથવા વાળી ને પ્રેઝન્ટેશનમાં સજાવો. પીચ જામને પૅનકેક ઉપર અથવા વચ્ચે સમાન પરતમાં મૂકો, પછી મિલ્ક ચોકલેટ શેવિંગ્સથી સમાપ્ત કરો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

પૅનકેક નરમ અને ગરમ રહે ત્યારે તરત પીરસો. જામ તેજસ્વી, સ્વચ્છ પરત તરીકે અનુભવાવું જોઈએ, અને ચોકલેટ ઉપર હળવાશથી બેસવી જોઈએ, નીચેની રચનાને ક્યારેય ઢાંકી ન દેતી.

વ્યાવસાયિક નોંધો

મધ્યમ તાપનો ઉપયોગ કરો; વધુ તાપ કેન્દ્ર સેટ થાય તે પહેલાં પૅનકેકને કઠણ બનાવી દેશે. જામને ફક્ત એટલું જ ઢીલું કરવું કે તે ફેલાઈ શકે, તેને વધુ રાંધીને ઘટ્ટ ન કરવું. ચોકલેટ છેલ્લી ક્ષણે ઉમેરો જેથી તેનો આકાર જળવાઈ રહે અને પ્લેટને સ્વચ્છ સમાપ્તિ મળે.