বেকন, শসা ও চেরি টমেটোসহ ফ্রাইড এগ

ভূমিকা

এটি বৈপরীত্যের একটি অধ্যয়ন: সঠিকভাবে ভাজা ডিমের সমৃদ্ধ স্বাদ, বেকনের লবণাক্ততা ও গভীরতা, এবং শসা ও চেরি টমেটোর শীতল স্বচ্ছতা। এই পদটি নির্ভর করে তাপের নিখুঁত নিয়ন্ত্রণ এবং কেবল উপাদানের বিন্যাসের মাধ্যমে মশলা ব্যবহারে সংযমের ওপর। সঠিকভাবে তৈরি হলে, এটি সাধারণ খাবারকেও নিখুঁততার স্তরে উন্নীত বলে মনে হয়।

রেসিপির মূল তথ্য

পদের ধরন: নোনতা ডিমের পদ

রান্নার ধরণ বা উৎস: সমকালীন

কোর্সের ধরন: প্রাতরাশ বা হালকা মধ্যাহ্নভোজ

পরিমাণ: 1 পরিবেশন

প্রতি পরিবেশনের পরিমাণ: 190 g

প্রস্তুতির সময়: 5 মিনিট

রান্নার সময়: 8 মিনিট

মোট সময়: 13 মিনিট

কঠিনতার স্তর: সহজ

সরঞ্জাম

20 cm ফ্রাইং প্যান

ছোট মিক্সিং বাটি

ধারালো ছুরি

কাটিং বোর্ড

স্প্যাচুলা

স্কেল

উপকরণ

প্রধান

ডিম, 50 g

বেকন, 40 g

চেরি টমেটো, 50 g, অর্ধেক করে কাটা

শসা, 45 g, পাতলা করে কাটা

অলিভ অয়েল, 5 g

প্রণালী

1. একটি ছোট বাটিতে শসা ও চেরি টমেটো রাখুন। এগুলোকে তাপ থেকে আলাদা রাখুন, যাতে এগুলো তাজা, দৃঢ় এবং স্বাদে পরিষ্কার থাকে।

2. মাঝারি আঁচে একটি 20 cm ফ্রাইং প্যান বসান। বেকন দিন এবং 4 থেকে 5 মিনিট রান্না করুন, একবার উল্টে দিন, যতক্ষণ না এর চর্বি বের হয়, রং ধরে এবং কিনারাগুলো ক্রিস্পি হয়। প্যানে চর্বি রেখে বেকন একটি প্লেটে তুলে নিন।

3. প্যানে অলিভ অয়েল দিন। ডিম ফাটিয়ে দিন এবং 2 থেকে 3 মিনিট ভাজুন; প্রয়োজন হলে গরম চর্বি হালকাভাবে ওপরে তুলে দিন, যতক্ষণ না ডিমের সাদা অংশ পুরোপুরি সেট হয় এবং কুসুম নরম ও চকচকে থাকে। কিনারায় হালকা রং থাকবে, কিন্তু শক্ত বা ভঙ্গুর হবে না।

4. ডিমটি প্যান থেকে তুলে নিন এবং বেকন ও সবজির মাধ্যমে প্লেটটিকে স্বাভাবিকভাবেই সিজন হতে দিন। ডিমটি যেন পরিষ্কারভাবে তার আকার ধরে রাখে, এবং কুসুম অক্ষত থাকে।

5. ডিমের পাশে শসা ও চেরি টমেটো সাজান। তাদের পাশে বেকনটি একটি পরিপাটি সরল রেখায় বা সামান্য ওভারল্যাপে রাখুন, যাতে প্লেটটি সুশৃঙ্খল ও খোলা দেখায়।

পরিবেশন ও সাজানো

গরম প্লেটে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। ডিমটি যেন পুরো বিন্যাসের কেন্দ্রে থাকে, শসা ও চেরি টমেটো যেন সতেজতা দেয়, আর বেকন যেন গঠন ও লবণাক্ততা যোগ করে। শেষ প্লেটটি যেন সচেতন, ভারসাম্যপূর্ণ এবং সংযত মনে হয়।

পেশাদার নোট

পুরো সময় মাঝারি আঁচ ব্যবহার করুন; বেশি আঁচ বেকনকে শক্ত করে দেবে এবং ডিমের সাদা অংশ ঠিকমতো সেট হওয়ার আগেই ডিম বেশি সেদ্ধ হয়ে যাবে। শসা ও টমেটোকে তাপের স্পর্শ থেকে দূরে রাখুন, যাতে তাদের টেক্সচার ক্রিস্পি থাকে এবং স্বাদ উজ্জ্বল থাকে।