লেবুর টুকরো ও গ্রিলড নানসহ তাজা আদা
লগ করেছেন @hokkaido | 0 জন ব্যবহারকারী এই খাবারটি পছন্দ করেছেন | 0 জন ব্যবহারকারী এই খাবারটি সংরক্ষণ করেছেন
পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 183g পরিবেশন
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
ক্যালোরি
335 kcal
17% DV
মোট ফ্যাট
8.1g
12% DV
মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট4.5g
পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট1.7g
সম্পৃক্ত চর্বি1.3g
ট্রান্স ফ্যাট0.0g
মোট কার্বোহাইড্রেট
58.9g
20% DV
আঁশ5.8g
স্টার্চ48.0g
শর্করা5.1g
প্রোটিন
8.6g
17% DV
প্রাণিজ প্রোটিন0.7g
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন7.9g
সম্পর্কে
এখানে মূলত তাজা আদা, একটি লেবুর টুকরো এবং গ্রিলড নানের একটি অংশ দেখা যায়। ক্যালোরি ও কার্বোহাইড্রেটের বেশিরভাগই আসে নান থেকে, আর আদা ও লেবু অল্প পরিমাণে ফাইবার ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যোগ করে।
ভিটামিন ও খনিজ
ভিটামিন
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| কোলিন | 16.5mg | 3% | |
| ভিটামিন এ | 1.5mcg | 0% | |
| থিয়ামিন (বি১) | 0.1mg | 7% | |
| ভিটামিন বি১২ | 0.1mcg | 3% | |
| রাইবোফ্লাভিন (বি২) | 0.1mg | 9% | |
| নায়াসিন (বি৩) | 2.2mg | 14% | |
| প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | 0.6mg | 11% | |
| ভিটামিন বি৬ | 0.2mg | 13% | |
| বায়োটিন (বি৭) | 1.8mcg | 6% | |
| ফোলেট (বি৯) | 29.0mcg | 7% | |
| ভিটামিন সি | 19.8mg | 22% | |
| ভিটামিন ই | 0.4mg | 3% | |
| ভিটামিন কে | 0.4mcg | 0% |
খনিজ
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| ক্যালসিয়াম | 76.0mg | 8% | |
| কপার | 210.0mcg | 23% | |
| আয়রন | 3.2mg | 18% | |
| ম্যাগনেসিয়াম | 39.0mg | 9% | |
| ফসফরাস | 106.0mg | 15% | |
| পটাসিয়াম | 387.0mg | 8% | |
| সেলেনিয়াম | 15.0mcg | 27% | |
| সোডিয়াম | 286.0mg | 12% | |
| জিঙ্ক | 0.9mg | 8% |
তাজা আদা ও লেবু দিয়ে চার্ড নান
ভূমিকা
এটি বৈপরীত্যের একটি অনুশীলন: উজ্জ্বল আদার ঝাঁজ ও লেবুর নির্মল সতেজতার বিপরীতে উষ্ণ, নরম রুটি। এটি কোনো গার্নিশ নয়, বরং সংযত সরলতায় গঠিত একটি পরিবেশন, যেখানে মিতব্যয়িতাই উপাদানের স্বভাবকে প্রকাশ করে। এই পদটি নির্ভর করে টোস্ট করার নিখুঁততা, আদার সতেজতা, এবং শেষে ঝাঁজ ও উষ্ণতার সঠিক ভারসাম্যের ওপর।
রেসিপির মূল তথ্য
সরঞ্জাম
উপকরণ
প্রণালি
প্লেটিং ও পরিবেশন
আদার ওপর সামান্য ওভারল্যাপ করে নান পরিবেশন করুন, আর প্লেটের কিনারায় পরিপাটি করে লেবুর ওয়েজ রাখুন। উপস্থাপনাটি যেন সচেতন ও সংযত মনে হয়: উষ্ণ রুটি, উজ্জ্বল আদা, এবং শেষে সাইট্রাসের একটি স্পষ্ট ছোঁয়া।
পেশাদার নোট
যতটা সম্ভব তাজা আদা ব্যবহার করুন; পুরোনো আদার মূল ঝাঁজ ও সুগন্ধ হারায়। নান অতিরিক্ত চার করবেন না, না হলে এর তিতকুটে স্বাদ আদার স্বাদকে ঢেকে দেবে। সবচেয়ে পরিষ্কার বৈপরীত্যের জন্য লেবু ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করা উচিত।
নিরামিষসুষম