எலுமிச்சை துண்டும் வறுத்த நான் ரொட்டித் துண்டும் சேர்த்த புது இஞ்சி வேர்

முன்னுரை

இது முரண்பாடுகளின் ஒரு ஆய்வு: இஞ்சியின் பிரகாசமான காரத்துக்கும் எலுமிச்சையின் தெளிவான புத்துணர்ச்சிக்கும் எதிராக சூடான, மென்மையான ரொட்டி. இது வெறும் அலங்காரம் அல்ல; கட்டுப்பாடு தனித்துவத்தை வெளிப்படுத்தும் வகையில் அமைந்த எளிமை. இந்த உணவு, வறுக்கும் துல்லியம், இஞ்சியின் பசுமை, மற்றும் இறுதியில் காரத்துக்கும் சூட்டுக்கும் இடையிலான சமநிலையைப் பொறுத்தது.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: ரொட்டி மற்றும் துணைச்சேர்க்கை

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: இந்திய பாணி தாக்கம் கொண்டது

பரிமாறும் வகை: சிற்றுண்டி அல்லது இலகு துணை உணவு

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறின் அளவு: 183 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

கிரில் பான் அல்லது cast-iron skillet

சிறிய துருவி அல்லது microplane

கூர்மையான கத்தி

நறுக்கும் பலகை

பரிமாறும் தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

130 g நான் ரொட்டி

45 g புதிய இஞ்சி வேர், தோல் நீக்கப்பட்டது

8 g எலுமிச்சை, ஒரு துண்டாக வெட்டியது

செய்முறை

1. ஒரு கிரில் பான் அல்லது cast-iron skillet-ஐ நடுத்தர-அதிக சூட்டில் வைத்து, மேற்பரப்பு நன்றாக சூடாகி லேசாக புகை வரத் தொடங்கும் வரை, சுமார் 3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

2. நான் ரொட்டியை சூடான மேற்பரப்பில் வைத்து, ஒவ்வொரு பக்கமும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை கிரில் செய்யவும்; தேவைப்பட்டால் ஒரு முறை spatula-வால் மெதுவாக அழுத்தவும். ரொட்டியில் தெளிவான கருகிய கோடுகள் தோன்ற வேண்டும், அது நெகிழ்வாகவே இருக்க வேண்டும், மேலும் சூடான வறுத்த மணம் வர வேண்டும்.

3. நான் ரொட்டியை நறுக்கும் பலகைக்கு மாற்றி, தேவையெனில் ஒரு பரிமாறிற்கான ஒரே துண்டாக வெட்டவும். அதை சூடாக வைத்திருக்கவும்.

4. இஞ்சியை microplane அல்லது துருவியின் மிக நுண்ணிய பக்கத்தில் நன்றாகத் துருவவும். அதன் சாறு செறிவாக இருக்கும்படி, துருவிய இஞ்சியை உடனே சேகரிக்கவும்.

5. சூடான நான் ரொட்டியை ஒரு தட்டில் அடுக்கவும். அதன் அருகில் இஞ்சியை ஒழுங்கான சிறிய மேடாக வைத்து, பக்கத்தில் எலுமிச்சை துண்டை வைக்கவும்.

6. உடனே பரிமாறவும்; சாப்பிடுபவர் விருப்பப்படி நான் ரொட்டியை கிழித்து, இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சையுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். ரொட்டி சூடாகவும் நெகிழ்வாகவும், இஞ்சி தீவிர மணமும் பசுமையும் கொண்டதாகவும், எலுமிச்சை கூர்மையான நறுமணத்துடன் இருக்க வேண்டும்.

தட்டமைப்பு மற்றும் பரிமாறுதல்

இஞ்சியின் மீது நான் ரொட்டி சற்றே ஒட்டியபடி இருக்குமாறு பரிமாறவும்; எலுமிச்சை துண்டை தட்டின் விளிம்பில் சுத்தமாக வைக்கவும். அமைப்பு திட்டமிட்டதும் எளிமையானதுமாகத் தோன்ற வேண்டும்: சூடான ரொட்டி, தெளிவான இஞ்சி, மற்றும் இறுதியில் citrus இன் ஒரு ஒளிவுத்தாக்கம்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

கிடைக்கும் அளவில் மிகப் புதிய இஞ்சியைப் பயன்படுத்தவும்; பழைய வேர்கள் காரத்தையும் மணத்தையும் இழக்கின்றன. நான் ரொட்டியை அளவுக்கு மீறி கருக்க வேண்டாம்; இல்லையெனில் அதன் கசப்பு இஞ்சியின் சுவையை மேலிடும். மிகத் தெளிவான முரண்பாட்டிற்காக, எலுமிச்சையை குளிர்ச்சியாகப் பரிமாற வேண்டும்.