Lejupielādēt App Store
Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Svaiga ingvera sakne ar citrona daiviņu un grilētas naan maizes gabalu

Svaiga ingvera sakne ar citrona daiviņu un grilētas naan maizes gabalu

Svaiga ingvera sakne ar citrona daiviņu un grilētas naan maizes gabalu
Reģistrēja @hokkaido | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 183 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 335 kcal
17% DV
Kopējais tauku daudzums 8.1g
12% DV
Mononepiesātinātie tauki4.5g
Polinepiesātinātie tauki1.7g
Piesātinātie tauki1.3g
Trans-tauki0.0g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 58.9g
20% DV
Šķiedrvielas5.8g
Ciete48.0g
Cukuri5.1g
Olbaltumvielas 8.6g
17% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas0.7g
Augu olbaltumvielas7.9g

Par

Šajā ēdienā redzama galvenokārt svaiga ingvera sakne, citrona daiviņa un grilētas naan maizes gabals. Lielāko daļu kaloriju un ogļhidrātu nodrošina maize, savukārt ingvers un citrons pievieno nelielu daudzumu šķiedrvielu un mikroelementu.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Holīns16.5mg3%
A vitamīns1.5mcg0%
Tiamīns (B1)0.1mg7%
B12 vitamīns0.1mcg3%
Riboflavīns (B2)0.1mg9%
Niacīns (B3)2.2mg14%
Pantotēnskābe (B5)0.6mg11%
B6 vitamīns0.2mg13%
Biotīns (B7)1.8mcg6%
Folskābe (B9)29.0mcg7%
C vitamīns19.8mg22%
E vitamīns0.4mg3%
K vitamīns0.4mcg0%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs76.0mg8%
Varš210.0mcg23%
Dzelzs3.2mg18%
Magnijs39.0mg9%
Fosfors106.0mg15%
Kālijs387.0mg8%
Selēns15.0mcg27%
Nātrijs286.0mg12%
Cinks0.9mg8%

Apdedzināts naan ar svaigu ingveru un citronu

Ievads


Šis ir kontrastu pētījums: silta, padevīga maize pret ingvera dzidro asumu un citrona tīro svaigumu. Tas nav garnējums, bet izsvērta vienkāršība, kur atturība atklāj raksturu. Ēdiens balstās uz precīzu apgrauzdēšanu, ingvera svaigumu un noslēdzošo līdzsvaru starp asumu un siltumu.

Receptes pamatinformācija


  • Ēdiena kategorija: Maize un piedeva

  • Virtuve vai izcelsme: Indijas iedvesmota

  • Ēdienreizes veids: Uzkoda vai viegla piedeva

  • Iznākums: 1 porcija

  • Porcijas lielums: 183 g

  • Sagatavošanas laiks: 5 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 5 minūtes

  • Kopējais laiks: 10 minūtes

  • Grūtības pakāpe: Viegli


    • Aprīkojums


  • Grilpanna vai čuguna panna

  • Neliela rīve vai Microplane

  • Ass nazis

  • Griešanas dēlītis

  • Servēšanas šķīvis


    • Sastāvdaļas


  • 130 g naan maizes

  • 45 g svaigas ingvera saknes, nomizotas

  • 8 g citrona, sagriezta daiviņā


    • Pagatavošana


  • 1. Uzkarsē grilpannu vai čuguna pannu uz vidēji lielas līdz lielas uguns, līdz virsma ir karsta un viegli kūp, apmēram 3 minūtes.

  • 2. Novieto naan maizi uz karstās virsmas un grilē 1 līdz 2 minūtes no katras puses, vajadzības gadījumā vienreiz piespiežot ar lāpstiņu. Maizei jāiegūst izteiktas apdeguma svītras, tai jāsaglabā lokanība un jāizdala silts, grauzdēts aromāts.

  • 3. Pārliec naan uz griešanas dēlīša un, ja nepieciešams, sagriez to vienai porcijai atbilstošā gabalā. Paturi siltu.

  • 4. Smalki sarīvē ingveru uz Microplane vai uz rīves smalkākās puses. Nekavējoties savāc sarīvēto ingveru, lai tā sula saglabātos koncentrēta.

  • 5. Sakārto silto naan uz šķīvja. Blakus glītā kaudzītē liec ingveru un līdzās novieto citrona daiviņu.

  • 6. Pasniedz nekavējoties, ļaujot ēdājam plēst naan un pēc vēlēšanās kombinēt to ar ingveru un citronu. Maizei jābūt siltai un elastīgai, ingveram — asam un svaigam, bet citronam — izteikti aromātiskam.


    • Noformēšana un pasniegšana


    Pasniedz naan tā, lai tas nedaudz pārklātos ar ingveru, bet citrona daiviņa būtu tīri novietota pie šķīvja malas. Kompozīcijai jāizskatās apzināti veidotai un atturīgai: silta maize, spilgts ingvers un noslēdzošs citrusaugļa akcents.

    Profesionālas piezīmes


    Izmanto pēc iespējas svaigāku ingveru; vecākas saknes zaudē asumu un aromātu. Nepārogļo naan, citādi tā rūgtums nomāks ingveru. Lai kontrasts būtu pēc iespējas tīrāks, citronu pasniedz aukstu.
    VeģetāraSabalansēta
    Lejupielādēt App Store