Stáhnout v App Store
Domů / world / Evropa / Švédsko / Směs citrusových plodů (grep, pomeranč a citron)

Směs citrusových plodů (grep, pomeranč a citron)

Směs citrusových plodů (grep, pomeranč a citron)
Zaznamenal(a) @hokkaido | Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 1020 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 456 kcal
23% DV
Celkový tuk 1.4g
2% DV
mononenasycené mastné kyseliny0.3g
polynenasycené mastné kyseliny0.3g
nasycené mastné kyseliny0.2g
Celkové sacharidy 115.2g
38% DV
vláknina20.6g
škrob19.2g
cukry75.4g
Bílkoviny 8.7g
17% DV
rostlinné bílkoviny8.7g

O jídle

Mísa celých citrusových plodů, hlavně grepu, pomerančů a citronů. Tato ovocná směs má nízký obsah tuku, vysoký obsah vitamínu C, přirozeně obsahuje střední množství cukrů a je dobrým zdrojem vlákniny.

Ingredience

Vitaminy a minerály

Vitaminy

ŽivinaMnožství% DVPoločas
cholin35.0mg6%
vitamin A103.0mcg11%
thiamin0.4mg33%
riboflavin0.3mg23%
niacin1.9mg12%
kyselina pantothenová1.0mg20%
vitamin B60.4mg24%
biotin3.0mcg10%
folát114.0mcg28%
vitamin C239.0mg266%
vitamin E1.8mg12%
vitamin K0.5mcg0%

Minerály

ŽivinaMnožství% DVPoločas
vápník167.0mg17%
měď190.0mcg21%
železo0.8mg4%
hořčík83.0mg20%
fosfor164.0mg23%
draslík1095.0mg23%
selen2.0mcg4%
sodík8.0mg0%
zinek0.5mg5%

Citrus carpaccio s grapefruitem, pomerančem a citronem

Úvodní poznámka


Toto je studie čistoty: tři citrusové plody uspořádané pro jas, napětí a závěr. Grapefruit přináší hořkost a hloubku, pomeranč dodává sladkost a šíři a citron zaostřuje celou kompozici do přesného celku. Podávaný dobře vychlazený by měl pokrm chutnat čistě, jasně a úplně.

Základní informace o receptu


  • Kategorie pokrmu: Ovocný salát

  • Kuchyně nebo původ: Současná

  • Typ chodu: Dezert nebo lehký předkrm

  • Výtěžnost: 4 porce

  • Velikost porce: 255 g

  • Doba přípravy: 20 minut

  • Doba tepelné úpravy: 0 minut

  • Celkový čas: 20 minut

  • Obtížnost: Snadná


    • Vybavení


  • Ostrý kuchařský nůž

  • Prkénko

  • Malá míchací miska

  • Jemné struhadlo na kůru

  • Servírovací mísa


    • Ingredience


  • Grapefruit, oloupaný a zcela vysegmentovaný: 340 g

  • Pomeranč, oloupaný a zcela vysegmentovaný: 340 g

  • Citron, oloupaný a zcela vysegmentovaný: 340 g


    • Postup


  • 1. Vychlaďte servírovací mísu po dobu 10 minut, aby ovoce přišlo na studený povrch a zachovalo si svou čerstvost.

  • 2. Nad miskou nakrájejte grapefruit, pomeranč a citron na čisté segmenty a odstraňte veškerou viditelnou bílou dužinu i blány. Veškerou uvolněnou šťávu zachyťte v misce; měla by být jasná, ne zakalená.

  • 3. Uspořádejte citrusy na vychlazenou mísu do střídajících se skupin a tři druhy ovoce rozdělte rovnoměrně tak, aby každá porce obsahovala všechny tři.

  • 4. Přelijte ovoce malým množstvím odložené šťávy a nechte je 2 minuty ustálit. Povrch by se měl lehce lesknout, aniž by se tvořily loužičky.

  • 5. Podávejte ihned, dokud je ovoce studené, poddajné a výrazně aromatické.


    • Aranžování a podávání


    Rozprostřete citrusy do nízké, rovnoměrné vrstvy namísto navršené hromádky. Výsledný talíř by měl působit živě a uspořádaně, přičemž každé ovoce zůstane zřetelné, ale vyvážené ostatními. Podávejte studené.

    Profesionální poznámky


    Používejte pouze ovoce s pevnou dužinou a voňavou slupkou; měkkost výsledek otupuje. Bílou dužinu odstraňujte pečlivě, protože hořkost by měla pocházet pouze z grapefruitu. Vyváženost závisí na přesnosti segmentování a střídmosti při manipulaci.
    VeganskáVegetariánskáPaleoBez lepkuBez mléčných výrobkůVyvážená
    Stáhnout v App Store