פירות הדר מעורבים (אשכולית, תפוז ולימון)
נרשם על ידי @hokkaido | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 1020 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
456 kcal
23% DV
סך השומן
1.4g
2% DV
שומן חד בלתי רווי0.3g
שומן רב בלתי רווי0.3g
שומן רווי0.2g
סך הפחמימות
115.2g
38% DV
סיבים תזונתיים20.6g
עמילן19.2g
סוכרים75.4g
חלבון
8.7g
17% DV
חלבון מן הצומח8.7g
אודות
קערה של פירות הדר מעורבים שלמים, בעיקר אשכוליות, תפוזים ולימונים. זהו שילוב פירות דל שומן, עשיר בוויטמין C, עם כמות מתונה של סוכרים טבעיים ומקור טוב לסיבים.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 35.0mg | 6% | |
| ויטמין A | 103.0mcg | 11% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.4mg | 33% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.3mg | 23% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 1.9mg | 12% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 1.0mg | 20% | |
| ויטמין B6 | 0.4mg | 24% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 3.0mcg | 10% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 114.0mcg | 28% | |
| ויטמין C | 239.0mg | 266% | |
| ויטמין E | 1.8mg | 12% | |
| ויטמין K | 0.5mcg | 0% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 167.0mg | 17% | |
| נחושת | 190.0mcg | 21% | |
| ברזל | 0.8mg | 4% | |
| מגנזיום | 83.0mg | 20% | |
| זרחן | 164.0mg | 23% | |
| אשלגן | 1095.0mg | 23% | |
| סלניום | 2.0mcg | 4% | |
| נתרן | 8.0mg | 0% | |
| אבץ | 0.5mg | 5% |
קרפצ'יו הדרים עם אשכולית, תפוז ולימון
הערת פתיחה
זהו תרגיל בבהירות: שלושה פירות הדר המסודרים לשם רעננות, מתח וסיומת. האשכולית מביאה מרירות ועומק, התפוז מעניק מתיקות ורוחב, והלימון מחדד את כל ההרכב לכדי מיקוד. כשהמנה מוגשת קרה היטב, עליה לטעום נקייה, צלולה ושלמה.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וסידור בצלחת
פרסו את פירות ההדר בשכבה נמוכה ואחידה ולא בערימה. הצלחת הסופית צריכה להיראות חיה ומסודרת, כשכל פרי מובחן אך מאוזן על ידי האחרים. הגישו קר.
הערות מקצועיות
השתמשו רק בפרי בעל בשר מוצק וקליפה ריחנית; רכות תפגע בתוצאה. הסירו את הלבן בקפדנות, שכן המרירות צריכה להגיע מן האשכולית בלבד. האיזון תלוי בדיוק הפירוק לפלחים ובאיפוק במהלך הטיפול.
טבעוניצמחוניפליאוללא גלוטןללא מוצרי חלבמאוזן