గురించి
గ్రేప్ఫ్రూట్, నారింజలు, నిమ్మకాయలతో కూడిన మిశ్రమ సిట్రస్ పండ్ల బౌల్ ఇది. తక్కువ కొవ్వు, అధిక విటమిన్ C, మితమైన సహజ చక్కెరలు, మంచి ఫైబర్తో ఇది సమతుల్యమైన పండ్ల ఎంపిక.
గ్రేప్ఫ్రూట్, ఆరెంజ్, మరియు లెమన్తో సిట్రస్ కార్పాచియో
పరిచయ గమనిక
ఇది స్పష్టతపై ఒక అధ్యయనం: ప్రకాశం, టెన్షన్, మరియు ముగింపు కోసం అమర్చిన మూడు సిట్రస్ పండ్లు. గ్రేప్ఫ్రూట్ చేదుతనం మరియు లోతును తీసుకువస్తుంది, ఆరెంజ్ తీపి మరియు విస్తృతిని ఇస్తుంది, లెమన్ మొత్తం కూర్పును మరింత స్పష్టంగా, కేంద్రీకృతంగా చేస్తుంది. బాగా చల్లగా వడ్డించినప్పుడు, ఈ వంటకం స్వచ్ఛంగా, నిర్మలంగా, మరియు సంపూర్ణంగా రుచించాలి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ఫ్రూట్ సలాడ్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన
కోర్స్ రకం: డెజర్ట్ లేదా తేలికపాటి మొదటి కోర్స్
దిగుబడి: 4 సర్వింగ్స్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 255 g
సిద్ధం చేసే సమయం: 20 నిమిషాలు
వండే సమయం: 0 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 20 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: సులభం
పరికరాలు
పదునైన chef’s knife
కట్టింగ్ బోర్డ్
చిన్న మిక్సింగ్ బౌల్
ఫైన్ జెస్టర్
సర్వింగ్ ప్లాటర్
పదార్థాలు
గ్రేప్ఫ్రూట్, తొక్క తీసి పూర్తిగా సెగ్మెంట్లు చేసినది: 340 g
ఆరెంజ్, తొక్క తీసి పూర్తిగా సెగ్మెంట్లు చేసినది: 340 g
లెమన్, తొక్క తీసి పూర్తిగా సెగ్మెంట్లు చేసినది: 340 g
విధానం
1. సర్వింగ్ ప్లాటర్ను 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి, తద్వారా పండు చల్లని ఉపరితలంపై పడుతూ తన తాజాదనాన్ని నిలుపుకుంటుంది.
2. ఒక బౌల్పై పని చేస్తూ, గ్రేప్ఫ్రూట్, ఆరెంజ్, మరియు లెమన్ను శుభ్రమైన సెగ్మెంట్లుగా కోయండి; కనిపించే మొత్తం పిత్ మరియు మెంబ్రేన్ను తొలగించండి. బయటకు వచ్చిన రసాన్ని బౌల్లోనే ఉంచండి; అది మసకగా కాకుండా ప్రకాశవంతంగా ఉండాలి.
3. చల్లబరిచిన ప్లాటర్పై సిట్రస్ ముక్కలను మారుమారుగా గుంపులుగా అమర్చండి, మూడు పండ్లు సమంగా పంచబడేలా చూసి ప్రతి సర్వింగ్లో మూడూ ఉండేలా చేయండి.
4. నిల్వ ఉంచిన రసాన్ని కొద్దిగా పండ్లపై చెంచాతో పోసి, 2 నిమిషాలు అలాగే ఉండనివ్వండి. పైభాగం తేలికగా మెరుస్తూ ఉండాలి, కానీ రసం గుంపుకట్టకూడదు.
5. పండు ఇంకా చల్లగా, మృదువుగా, మరియు ఘాటైన సువాసనతో ఉన్నప్పుడే వెంటనే వడ్డించండి.
ప్లేటింగ్ మరియు వడ్డింపు
సిట్రస్ను గుట్టలా కాకుండా తక్కువ ఎత్తులో, సమంగా ఒక పొరలా పరచండి. చివరి ప్లేట్ ప్రకాశవంతంగా మరియు క్రమబద్ధంగా కనిపించాలి; ప్రతి పండు వేరుగా స్పష్టంగా ఉండి, మిగతావాటితో సమతుల్యంగా ఉండాలి. చల్లగా వడ్డించండి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
గట్టిగా ఉన్న గుజ్జు మరియు సువాసనగల తొక్క ఉన్న పండ్లనే ఉపయోగించండి; మెత్తదనం ఫలితాన్ని మందగిస్తుంది. పిత్ను అత్యంత జాగ్రత్తగా తొలగించండి, ఎందుకంటే చేదుతనం గ్రేప్ఫ్రూట్ నుంచే రావాలి. సమతుల్యం అనేది సెగ్మెంటేషన్లోని ఖచ్చితత్వం మరియు చేతబట్టడంలో నియంత్రణపై ఆధారపడి ఉంటుంది.