ਮਿਕਸਡ ਸਿਟਰਸ ਫਲ (ਗ੍ਰੇਪਫਰੂਟ, ਸੰਤਰਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ)

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਸਾਫ਼ਗੀ ਦਾ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਹੈ: ਤਿੰਨ ਸਿਟਰਸ ਫਲ ਚਮਕ, ਤਣਾਅ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਜਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਗ੍ਰੇਪਫਰੂਟ ਕਸੈਲਾਪਣ ਅਤੇ ਗਹਿਰਾਈ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਸੰਤਰਾ ਮਿੱਠਾਸ ਅਤੇ ਫੈਲਾਵ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਪੂਰੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤਿੱਖੇ ਫੋਕਸ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਪਰੋਸਣ ਤੇ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਸਾਫ਼, ਚਮਕੀਲੀ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਫਲਾਂ ਦਾ ਸਲਾਦ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮਿਠਾਈ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਪਹਿਲਾ ਕੋਰਸ

ਉਪਜ: 4 ਸਰਵਿੰਗ

ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਮਾਤਰਾ: 255 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਤਿੱਖੀ chef’s knife

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਬਰੀਕ zester

ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਰ

ਸਮੱਗਰੀ

ਗ੍ਰੇਪਫਰੂਟ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈਗਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ: 340 g

ਸੰਤਰਾ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈਗਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ: 340 g

ਨਿੰਬੂ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈਗਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ: 340 g

ਵਿਧੀ

1. ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਰ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਫਲ ਠੰਢੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇ।

2. ਇੱਕ ਬੋਲ ਦੇ ਉੱਪਰ, ਗ੍ਰੇਪਫਰੂਟ, ਸੰਤਰਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਸੈਗਮੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਦਿਖਣ ਵਾਲਾ ਸਾਰਾ ਪਿਥ ਅਤੇ ਝਿੱਲੀ ਹਟਾਓ। ਜੋ ਵੀ ਰਸ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਨਿਕਲੇ, ਉਸਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਕੇ ਰੱਖੋ; ਉਹ ਚਮਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਧੁੰਦਲਾ ਨਹੀਂ।

3. ਠੰਢੇ ਪਲੇਟਰ ਤੇ ਸਿਟਰਸ ਨੂੰ ਬਦਲ-ਬਦਲ ਕੇ ਗੁੱਛਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ, ਤਿੰਨਾਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਦੇ ਹੋਏ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਸਰਵਿੰਗ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨੇ ਹੋਣ।

4. ਸੰਭਾਲ ਕੇ ਰੱਖੇ ਰਸ ਵਿੱਚੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਫਲਾਂ ਉੱਤੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟਿਕਣ ਦਿਓ। ਸਤ੍ਹਾ ਹੌਲੀ ਚਮਕੇ ਪਰ ਰਸ ਇਕੱਠਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।

5. ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਫਲ ਠੰਢੇ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ ਹੋਣ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸਿਟਰਸ ਨੂੰ ਢੇਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹੇਠਲੀ, ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। ਅੰਤਿਮ ਪਲੇਟ ਜੀਵੰਤ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਫਲ ਵੱਖਰਾ ਵੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਵੀ। ਠੰਢਾ ਪਰੋਸੋ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਕੇਵਲ ਉਹੀ ਫਲ ਵਰਤੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਗੂਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਛਿਲਕਾ ਸੁਗੰਧੀਦਾਰ ਹੋਵੇ; ਨਰਮੀ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਪਿਥ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਸੈਲਾਪਣ ਸਿਰਫ਼ ਗ੍ਰੇਪਫਰੂਟ ਤੋਂ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸੰਤੁਲਨ ਸੈਗਮੈਂਟ ਕਰਨ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਹੱਥ ਲਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸੰਯਮ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।