கலப்பு சிட்ரஸ் பழங்கள் (கிரேப்‌ப்ரூட், ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை)

முன்னுரை

இது தெளிவை மையமாகக் கொண்ட ஒரு ஆய்வு: ஒளிர்வு, இழுப்பு, மற்றும் இறுதி சுவைக்காக மூன்று சிட்ரஸ் பழங்கள் ஒழுங்காக அமைக்கப்படுகின்றன. கிரேப்ப்ஃப்ரூட் கசப்பையும் ஆழத்தையும் தருகிறது, ஆரஞ்சு இனிப்பையும் பரப்பையும் தருகிறது, எலுமிச்சை முழு அமைப்பையும் கூர்மையாக்கி தெளிவாகக் கொண்டுவருகிறது. நன்றாக குளிரவைத்து பரிமாறும்போது, இந்த உணவு சுத்தமாகவும், தெளிவாகவும், முழுமையாகவும் சுவைக்க வேண்டும்.

செய்முறை சாராம்சம்

உணவு வகை: பழச் சாலட்

சமையல் பாணி அல்லது தோற்றம்: சமகால

கோர்ஸ் வகை: இனிப்பு அல்லது இலகு முதல் கோர்ஸ்

கிடைக்கும் அளவு: 4 பரிமாறல்கள்

ஒரு பரிமாறலின் அளவு: 255 g

தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

கூர்மையான chef’s knife

நறுக்கும் பலகை

சிறிய கலவை கிண்ணம்

நுண் zester

பரிமாறும் தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

கிரேப்ப்ஃப்ரூட், தோல் நீக்கி முழுமையாக துண்டுகளாகப் பிரித்தது: 340 g

ஆரஞ்சு, தோல் நீக்கி முழுமையாக துண்டுகளாகப் பிரித்தது: 340 g

எலுமிச்சை, தோல் நீக்கி முழுமையாக துண்டுகளாகப் பிரித்தது: 340 g

செய்முறை

1. பரிமாறும் தட்டையை 10 நிமிடங்கள் குளிரவையுங்கள்; இதனால் பழம் குளிர்ந்த மேற்பரப்பில் வைக்கப்பட்டு அதன் புத்துணர்வைத் தக்கவைக்கும்.

2. ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் வைத்து, கிரேப்ப்ஃப்ரூட், ஆரஞ்சு, மற்றும் எலுமிச்சையை சுத்தமான துண்டுகளாக வெட்டி, தெரியும் வெள்ளை நார் மற்றும் மெல்லிய படலங்களை அனைத்தையும் நீக்குங்கள். வெளியேறும் சாறை கிண்ணத்தில் சேமித்து வையுங்கள்; அது மங்கலாக அல்ல, ஒளிர்வாக இருக்க வேண்டும்.

3. குளிரவைத்த தட்டில் சிட்ரஸ் பழங்களை மாறிமாறி குழுக்களாக அமைத்து, மூன்று பழங்களும் ஒவ்வொரு பரிமாறலிலும் இருக்குமாறு சமமாகப் பகிருங்கள்.

4. சேமித்த சாறில் சிறிதளவு பழங்களின் மேல் ஊற்றி, 2 நிமிடங்கள் அமைதியாக விடுங்கள். மேற்பரப்பு தேங்காமல், லேசாக ஒளிர வேண்டும்.

5. பழம் குளிர்ந்தும், மென்மையாகவும், கூர்மையான மணத்துடனும் இருக்கும் போதே உடனே பரிமாறுங்கள்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

சிட்ரஸ் பழங்களை குவியலாக அல்லாமல், தாழ்ந்த சமமான அடுக்காகப் பரப்புங்கள். இறுதி தட்டு தெளிவாகவும் ஒழுங்காகவும் தோன்ற வேண்டும்; ஒவ்வொரு பழமும் தனித்துவமாகத் தெரிந்தாலும், மற்றவற்றால் சமநிலைப்படுத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும். குளிராகப் பரிமாறுங்கள்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

உறுதியான சதைப்பகுதியும் மணமிக்க தோலும் கொண்ட பழங்களையே பயன்படுத்துங்கள்; மென்மை இறுதி விளைவின் தெளிவை மங்கச் செய்கிறது. கசப்பு கிரேப்ப்ஃப்ரூட்டிலிருந்து மட்டுமே வர வேண்டும் என்பதால், வெள்ளை நாரைப் மிகவும் கவனமாக நீக்குங்கள். சமநிலை என்பது துண்டுகளாகப் பிரிக்கும் துல்லியத்திலும் கையாளும் மிதத்திலும் அமைகிறது.