Schoko-Proteindrink

Vorbemerkung

Dies ist ein zurückhaltendes Schokoladengetränk mit dem Körper von Milch, der Tiefe von Kakao und der klaren Festigkeit von zugesetztem Milchprotein. Es sollte sich geschmeidig trinken, mit einer feinen, stabilen Textur und einem leicht süßen statt überladen süßen Abgang. Die Balance muss präzise bleiben: voll genug, um Substanz zu vermitteln, und zugleich klar genug, um elegant zu wirken.

Rezeptübersicht

Kategorie: Proteingetränk

Küche oder Herkunft: Zeitgenössisch

Gang: Getränk

Ergibt: 1 Portion

Portionsgröße: 330 g

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Gesamtzeit: 5 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Ausrüstung

Digitale Waage

Kleiner Schneebesen

Rührbecher oder Shaker-Gefäß

Feines Sieb

Servierglas, 350 g Fassungsvermögen

Zutaten

Milch, 300 g

Milchprotein, 20 g

Kakaopulver, 6 g

Stabilisator, 1 g

Natürliches Aroma, 1 g

Süßungsmittel, 1 g

Vitamin D, 0,1 g

Calcium, 1,9 g

Zubereitung

1. Die Milch in einen Rührbecher geben. Milchprotein, Kakaopulver, Stabilisator, natürliches Aroma, Süßungsmittel, Vitamin D und Calcium in dieser Reihenfolge hinzufügen.

2. 45 bis 60 Sekunden gleichmäßig verquirlen oder 20 Sekunden kräftig schütteln, bis das Pulver vollständig verteilt ist und das Getränk gleichmäßig, glänzend und frei von sichtbaren Klümpchen erscheint.

3. Die Mischung durch ein feines Sieb in das Servierglas passieren, um eine glatte, feine Textur sicherzustellen.

4. Bei Bedarf 2 bis 3 Minuten kurz kühlen, dann sofort servieren. Das fertige Getränk sollte kalt oder kühl sein, mit stabilem Körper, klarem Schokoladenaroma und einer seidigen statt kreidigen Textur.

Anrichten und Servieren

In einem sauberen Glas ohne Garnitur servieren. Das Getränk sollte tiefbraun, glatt und gleichmäßig suspendiert erscheinen, mit einem dezenten Glanz an der Oberfläche.

Professionelle Hinweise

Kalte Milch verwenden, um die sauberste Verteilung und das stabilste Finish zu erzielen. Der Kakao muss vollständig hydratisiert sein; jede Körnigkeit wird sich im letzten Schluck sofort bemerkbar machen. Die Balance wird zuerst nach der Textur beurteilt, dann nach der Süße, dann nach der Schokoladentiefe.