مشروب بروتين بالشوكولاتة

ملاحظة تمهيدية

هذا مشروب شوكولاتة متزن بطابع حليب واضح، وعمق من الكاكاو، وقوام نظيف ومتماسك من بروتين الحليب المضاف. يجب أن يكون سهل الشرب بانسيابية، مع قوام ناعم وثابت، ونهاية حلاوتها خفيفة لا مُفرطة. يجب أن يبقى التوازن دقيقًا: ممتلئًا بما يكفي ليمنح إحساسًا غنيًا، وواضحًا بما يكفي ليظل أنيقًا.

أساسيات الوصفة

تصنيف الطبق: مشروب بروتيني

المطبخ أو المنشأ: معاصر

نوع التقديم: مشروب

الناتج: حصة واحدة

حجم الحصة: 330 g

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 0 دقيقة

الوقت الإجمالي: 5 دقائق

مستوى الصعوبة: سهل

المعدات

ميزان رقمي

مضرب يدوي صغير

إبريق خلط أو وعاء رجّ

منخل ناعم

كوب تقديم بسعة 350 g

المكونات

حليب، 300 g

بروتين الحليب، 20 g

مسحوق الكاكاو، 6 g

مُثبّت، 1 g

نكهة طبيعية، 1 g

مُحلّي، 1 g

فيتامين D، 0.1 g

كالسيوم، 1.9 g

الطريقة

1. ضع الحليب في إبريق الخلط. أضف بروتين الحليب، ثم مسحوق الكاكاو، ثم المُثبّت، ثم النكهة الطبيعية، ثم المُحلّي، ثم فيتامين D، ثم الكالسيوم بهذا الترتيب.

2. اخفق بثبات لمدة 45 إلى 60 ثانية، أو ارجّ بقوة لمدة 20 ثانية، حتى يتشتت المسحوق بالكامل ويبدو المشروب متجانسًا ولامعًا وخاليًا من أي تكتلات ظاهرة.

3. مرّر الخليط عبر منخل ناعم إلى كوب التقديم لضمان قوام ناعم ومصقول.

4. برّد لفترة وجيزة من 2 إلى 3 دقائق عند الحاجة، ثم قدّم فورًا. يجب أن يكون المشروب النهائي باردًا أو مائلًا إلى البرودة، مع قوام ثابت، ورائحة شوكولاتة نظيفة، وملمس حريري لا طباشيري.

التقديم والتنسيق

يُقدَّم في كوب نظيف من دون تزيين. يجب أن يبدو المشروب بنيًا داكنًا، ناعمًا، ومتجانس التعليق، مع لمعة هادئة على السطح.

ملاحظات احترافية

استخدم حليبًا باردًا للحصول على أنظف تشتت وأثبت نتيجة نهائية. يجب أن يترطب الكاكاو بالكامل؛ فأي خشونة حبيبية ستظهر فورًا في الرشفة الأخيرة. يُقيَّم التوازن أولًا من خلال القوام، ثم الحلاوة، ثم عمق الشوكولاتة.