சாக்லேட் புரோட்டீன் டிரிங்க்

முன்னுரை

இது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சாக்லேட் பானம்; இதில் பாலின் உடல், கோகோவின் ஆழம், மேலும் சேர்க்கப்பட்ட பால் புரோட்டீனின் தெளிவான உறுதி ஆகியவை உள்ளன. இது மென்மையாகக் குடிக்கப்பட வேண்டும்; நுண்மையான, நிலையான அமைப்பும், அதிகமாக ஒட்டிக்கொள்ளாத லேசான இனிப்பான முடிவும் இருக்க வேண்டும். சமநிலை துல்லியமாக இருக்க வேண்டும்: நிறைவாக உணரப்படும் அளவு போதுமானதாக, அதே நேரத்தில் நயமுடன் இருக்கத் தேவையான தெளிவும் இருக்க வேண்டும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படைகள்

உணவு வகை: புரோட்டீன் பானம்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: சமகாலம்

பரிமாறும் வகை: பானம்

கிடைக்கும் அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 330 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

டிஜிட்டல் தராசு

சிறிய விச்க்

கலக்கும் ஜக் அல்லது ஷேக்கர் பாத்திரம்

நுண் சல்லடை

பரிமாறும் கண்ணாடி, 350 g கொள்ளளவு

தேவையான பொருட்கள்

பால், 300 g

பால் புரோட்டீன், 20 g

கோகோ பொடி, 6 g

ஸ்டேபிலைசர், 1 g

இயற்கை சுவையூட்டல், 1 g

இனிப்பூட்டிப் பொருள், 1 g

வைட்டமின் D, 0.1 g

கால்சியம், 1.9 g

செய்முறை

1. கலக்கும் ஜக்கில் பாலை ஊற்றவும். அதன் மீது பால் புரோட்டீன், கோகோ பொடி, ஸ்டேபிலைசர், இயற்கை சுவையூட்டல், இனிப்பூட்டிப் பொருள், வைட்டமின் D, மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றை அந்த வரிசையில் சேர்க்கவும்.

2. 45 முதல் 60 விநாடிகள் வரை சீராக விச்க் செய்யவும், அல்லது 20 விநாடிகள் வலுவாகக் குலுக்கவும்; பொடி முழுமையாக கலந்துவிடும் வரை, மேலும் பானம் ஒரேமாதிரி, பளபளப்பாக, கண்கூடாகத் தெரியும் கட்டிகளின்றி தோன்றும் வரை இதைச் செய்யவும்.

3. மென்மையான, நயமான அமைப்பை உறுதிப்படுத்த, கலவையை நுண் சல்லடையின் வழியாக பரிமாறும் கண்ணாடிக்குள் வடிக்கவும்.

4. தேவையெனில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சற்றுக் குளிரவைத்து, உடனே பரிமாறவும். தயாரான பானம் குளிர்ந்ததாக அல்லது சற்றுக் குளிர்ச்சியுடன் இருக்க வேண்டும்; நிலையான உடல், தெளிவான சாக்லேட் மணம், மேலும் சாக் போல அல்லாமல் பட்டு போன்ற அமைப்பு இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

எந்த அலங்காரமும் இல்லாமல் சுத்தமான கண்ணாடியில் பரிமாறவும். பானம் ஆழமான பழுப்பு நிறத்தில், மென்மையாகவும், சமமாக மிதந்து கலந்ததாகவும், மேற்பரப்பில் மெல்லிய ஒளிர்வுடன் தோன்ற வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

மிகத் தெளிவான கலப்பும் மிக நிலையான முடிவும் பெற குளிர்ந்த பாலைப் பயன்படுத்தவும். கோகோ முழுமையாக ஈரமடைய வேண்டும்; ஏதேனும் துகள்த்தன்மை இருந்தால், இறுதி சிப்பிலேயே அது உடனடியாக உணரப்படும். சமநிலை முதலில் அமைப்பின் அடிப்படையில், அதன் பின் இனிப்பின் அடிப்படையில், பின்னர் சாக்லேட்டின் ஆழத்தின் அடிப்படையில் மதிப்பிடப்படுகிறது.