Súkkulaði próteindrykkur

Inngangur

Þetta er hófstilltur súkkulaðidrykkur með fyllingu mjólkur, dýpt kakós og hreinum, ákveðnum styrk viðbætts mjólkurpróteins. Hann á að vera mjúkur í drykkju, með fínni, stöðugri áferð og eftirbragði sem er létt sætt fremur en væmið. Jafnvægið verður að vera nákvæmt: nógu fullt til að virka efnislegt, en jafnframt nógu skýrt til að halda fágun sinni.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Próteindrykkur

Matargerð eða uppruni: Nútímalegt

Tegund réttar: Drykkur

Uppskera: 1 skammtur

Skammtastærð: 330 g

Undirbúningstími: 5 mínútur

Eldunartími: 0 mínútur

Heildartími: 5 mínútur

Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Stafræn vog

Lítill pískur

Blöndukanna eða hristibrúsi

Fínt sigti

Framreiðsluglas, 350 g rúmtak

Hráefni

Mjólk, 300 g

Mjólkurprótein, 20 g

Kakóduft, 6 g

Stöðugleikaefni, 1 g

Náttúrulegt bragðefni, 1 g

Sætuefni, 1 g

D-vítamín, 0.1 g

Kalsíum, 1.9 g

Aðferð

1. Setjið mjólkina í blöndukönnu. Bætið mjólkurpróteini, kakódufti, stöðugleikaefni, náttúrulegu bragðefni, sætuefni, D-vítamíni og kalsíumi út í í þessari röð.

2. Pískið jafnt í 45 til 60 sekúndur, eða hristið kröftuglega í 20 sekúndur, þar til duftið hefur dreifst að fullu og drykkurinn lítur út fyrir að vera einsleitur, glansandi og án sýnilegra kekkja.

3. Hellið blöndunni í gegnum fínt sigti í framreiðsluglasið til að tryggja mjúka og fágaða áferð.

4. Kælið stuttlega í 2 til 3 mínútur ef þörf krefur, og berið síðan fram strax. Fullgerði drykkurinn á að vera kaldur eða svalur, með stöðugri fyllingu, hreinum súkkulaðiilm og áferð sem er silkimjúk fremur en kalkkennd.

Framsetning og framreiðsla

Berið fram í hreinu glasi án skreytingar. Drykkurinn á að vera djúpbrúnn, mjúkur og jafndreifður, með mildum gljáa á yfirborðinu.

Faglegar athugasemdir

Notið kalda mjólk til að fá sem hreinasta dreifingu og stöðugasta lokaniðurstöðu. Kakóið verður að vera að fullu vökvað; hvers kyns kornótt áferð kemur strax fram í lokasopanum. Jafnvægið er metið fyrst út frá áferð, síðan sætleika og loks dýpt súkkulaðibragðs.