Minuman protein coklat

Catatan pengenalan

Ini ialah minuman coklat yang sederhana, dengan tubuh susu, kedalaman koko, dan ketegasan bersih daripada protein susu tambahan. Minuman ini sepatutnya diminum dengan lancar, dengan tekstur halus yang stabil dan penamat yang sedikit manis, bukannya memuakkan. Keseimbangannya mesti kekal tepat: cukup penuh untuk terasa memadai, namun cukup jelas untuk kekal elegan.

Asas resipi

Kategori hidangan: Minuman protein

Masakan atau asal: Kontemporari

Jenis sajian: Minuman

Hasil: 1 hidangan

Saiz hidangan: 330 g

Masa penyediaan: 5 minit

Masa memasak: 0 minit

Jumlah masa: 5 minit

Tahap kesukaran: Mudah

Peralatan

Penimbang digital

Pemukul kecil

Jag bancuhan atau bekas penggoncang

Penapis halus

Gelas hidangan, kapasiti 350 g

Bahan-bahan

Susu, 300 g

Protein susu, 20 g

Serbuk koko, 6 g

Penstabil, 1 g

Perisa semula jadi, 1 g

Pemanis, 1 g

Vitamin D, 0.1 g

Kalsium, 1.9 g

Kaedah

1. Masukkan susu ke dalam jag bancuhan. Tambahkan protein susu, serbuk koko, penstabil, perisa semula jadi, pemanis, vitamin D, dan kalsium mengikut turutan tersebut.

2. Pukul secara konsisten selama 45 hingga 60 saat, atau goncang dengan kuat selama 20 saat, sehingga serbuk tersebar sepenuhnya dan minuman kelihatan sekata, berkilat, serta bebas daripada ketulan yang kelihatan.

3. Tapis campuran melalui penapis halus ke dalam gelas hidangan untuk memastikan tekstur yang licin dan halus.

4. Sejukkan sebentar selama 2 hingga 3 minit jika perlu, kemudian hidangkan segera. Minuman yang siap hendaklah sejuk atau dingin, dengan tubuh yang stabil, aroma coklat yang bersih, dan tekstur yang sutera, bukannya berkapur.

Penyajian dan hidangan

Hidangkan dalam gelas bersih tanpa hiasan. Minuman hendaklah kelihatan perang gelap, licin, dan terampai sekata, dengan kilauan lembut pada permukaan.

Nota profesional

Gunakan susu sejuk untuk penyebaran yang paling bersih dan hasil akhir yang paling stabil. Koko mesti terhidrat sepenuhnya; sebarang rasa berpasir akan terus terasa pada tegukan terakhir. Keseimbangan dinilai berdasarkan tekstur terlebih dahulu, kemudian kemanisan, kemudian kedalaman coklat.