เครื่องดื่มโปรตีนช็อกโกแลต

เกริ่นนำ

นี่คือเครื่องดื่มช็อกโกแลตที่ปรุงอย่างพอดี มีเนื้อสัมผัสแบบนม ความลึกของโกโก้ และความแน่นใสสะอาดจากการเติมโปรตีนนม ควรดื่มได้อย่างลื่นไหล พร้อมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและคงตัว และมีรสหวานเพียงบางเบา ไม่หวานเลี่ยน ความสมดุลต้องแม่นยำ: เข้มข้นพอให้รู้สึกเต็มคำ แต่ยังชัดเจนพอที่จะคงความสง่างามไว้

สาระสำคัญของสูตร

ประเภทอาหาร: เครื่องดื่มโปรตีน

อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ร่วมสมัย

ประเภทคอร์ส: เครื่องดื่ม

ปริมาณที่ได้: 1 ที่

ขนาดเสิร์ฟ: 330 g

เวลาเตรียม: 5 นาที

เวลาปรุง: 0 นาที

เวลารวม: 5 นาที

ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์

เครื่องชั่งดิจิทัล

ตะกร้อมือขนาดเล็ก

เหยือกผสมหรือภาชนะเชค

กระชอนตาถี่

แก้วเสิร์ฟ ความจุ 350 g

ส่วนผสม

นม 300 g

โปรตีนนม 20 g

ผงโกโก้ 6 g

สารทำให้คงตัว 1 g

กลิ่นรสธรรมชาติ 1 g

สารให้ความหวาน 1 g

วิตามิน D 0.1 g

แคลเซียม 1.9 g

วิธีทำ

1. ใส่นมลงในเหยือกผสม เติมโปรตีนนม ผงโกโก้ สารทำให้คงตัว กลิ่นรสธรรมชาติ สารให้ความหวาน วิตามิน D และแคลเซียม ตามลำดับนี้

2. ตีด้วยตะกร้ออย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 45 ถึง 60 วินาที หรือเชคแรง ๆ เป็นเวลา 20 วินาที จนผงกระจายตัวหมด และเครื่องดื่มมีลักษณะสม่ำเสมอ มันวาว และไม่มีเม็ดจับตัวที่มองเห็นได้

3. กรองส่วนผสมผ่านกระชอนตาถี่ลงในแก้วเสิร์ฟ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดและประณีต

4. แช่เย็นสั้น ๆ 2 ถึง 3 นาทีหากจำเป็น แล้วเสิร์ฟทันที เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วควรเย็นหรือเย็นเล็กน้อย มีเนื้อสัมผัสคงตัว มีกลิ่นช็อกโกแลตที่สะอาดชัดเจน และมีสัมผัสนุ่มลื่นไม่เป็นผงสาก

การจัดเสิร์ฟ

เสิร์ฟในแก้วสะอาดโดยไม่ต้องตกแต่ง เครื่องดื่มควรมีสีน้ำตาลเข้ม เนียนเรียบ และแขวนลอยสม่ำเสมอ พร้อมความเงาบาง ๆ บนผิวหน้า

หมายเหตุระดับมืออาชีพ

ใช้นมเย็นเพื่อให้การกระจายตัวสะอาดที่สุดและได้ผลลัพธ์ที่คงตัวที่สุด ผงโกโก้ต้องดูดน้ำเต็มที่ ความสากแม้เพียงเล็กน้อยจะรับรู้ได้ทันทีในคำสุดท้าย การตัดสินสมดุลให้พิจารณาจากเนื้อสัมผัสก่อน ตามด้วยความหวาน แล้วจึงเป็นความลึกของช็อกโกแลต