سیبزمینی سرخکرده با کچاپ
ثبتشده توسط @kaylajdrzejewska | 0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 235 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
690 kcal
35% DV
کل چربی
34.1g
52% DV
چربی تکغیراشباع17.8g
چربی چندغیراشباع10.4g
چربی اشباع5.1g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات
87.4g
29% DV
فیبر7.6g
نشاسته75.9g
قند3.9g
پروتئین
8.2g
16% DV
پروتئین گیاهی8.2g
درباره
یک وعده متوسط رو به بزرگ از سیبزمینی سرخکرده ضخیم با مقدار کمی کچاپ. این غذا کربوهیدرات و چربی بالایی دارد، فیبر آن متوسط است و پروتئین نسبتاً کمی فراهم میکند.
مواد تشکیلدهنده
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 34.0mg | 6% | |
| ویتامین A | 3.0mcg | 0% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.2mg | 20% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.1mg | 8% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 3.9mg | 24% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 1.1mg | 21% | |
| ویتامین B6 | 0.6mg | 36% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 4.0mcg | 13% | |
| فولات (ویتامین B9) | 42.0mcg | 11% | |
| ویتامین C | 18.5mg | 21% | |
| ویتامین E | 2.1mg | 14% | |
| ویتامین K | 18.0mcg | 15% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 28.0mg | 3% | |
| مس | 210.0mcg | 23% | |
| آهن | 1.9mg | 11% | |
| منیزیم | 52.0mg | 12% | |
| فسفر | 170.0mg | 24% | |
| پتاسیم | 1120.0mg | 24% | |
| سلنیوم | 1.8mcg | 3% | |
| سدیم | 360.0mg | 16% | |
| روی | 1.2mg | 11% |
پوم فریت با Ketchup
یادداشت آغازین
کمتر غذایی با این تعداد اندک مواد اولیه، تا این حد به دقت نیاز دارد. سیبزمینی سرخکردهٔ درست با تضادش تعریف میشود: پوستهای طلایی و شکننده و مرکزی لطیف و بخارآلود، در کنار شیرینیِ اسیدیِ Ketchup. انضباط این غذا در برش، سرخکردن و خویشتنداری هنگام سرو نهفته است.
نکات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
سیبزمینی
برای سرخکردن
برای سرو
روش تهیه
چیدمان و سرو
سیبزمینیها را به صورت تودهای مرتب یا در ظرفی کمعمق و آسترشده بچینید. Ketchup را در کنار آن، به صورت مقدار کمی سس یا در ramekin کوچک ارائه کنید تا سیبزمینیها تا زمان خوردن ترد بمانند. بشقاب نهایی باید تمیز، گرم و حسابشده به نظر برسد.
یادداشتهای حرفهای
دو بار سرخکردن ضروری است: پخت اول داخل را تنظیم میکند، پخت دوم پوسته را ایجاد میکند. سیبزمینی خشک تمیزتر سرخ میشود و یکنواختتر رنگ میگیرد. بلافاصله پس از سرخکردن دوم سرو کنید؛ حتی تأخیر کوتاه هم بخش بیرونی را نرم میکند.
وگانگیاهخواریبدون گلوتنبدون لبنیات