Etusivu / world / Eurooppa / Ruotsi / Valio PROfeel Proteiinirahka Vadelma

Valio PROfeel Proteiinirahka Vadelma

Kirjannut @leo | 1 käyttäjää piti tästä ruoasta | 0 käyttäjää tallensi tämän ruoan

Ravintosisältö

Per 200 g annos

% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon

Kalorit 146 kcal

7% DV

Rasva yhteensä 1.8g

3% DV

kertatyydyttymättömät rasvat0.6g

monityydyttymättömät rasvat0.1g

tyydyttyneet rasvat1.1g

Hiilihydraatit yhteensä 10.8g

4% DV

ravintokuitu0.8g

tärkkelys0.8g

sokerit9.2g

Proteiini 21.4g

43% DV

eläinproteiini21.4g

Tietoa

Runsasproteiininen vadelmarahka, jossa on vähän rasvaa ja kohtuullisesti hiilihydraatteja. Proteiini tulee pääosin maitoproteiinista, mukana on myös hieman hedelmää.

Ainesosat

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Vitamiinit

Ravintoaine	Määrä	PV%
koliini	30.0mg	5%
A-vitamiini	40.0mcg	4%
tiamiini	0.1mg	5%
B12-vitamiini	0.8mcg	33%
riboflaviini	0.4mg	31%
niasiini	0.2mg	1%
pantoteenihappo	0.7mg	14%
B6-vitamiini	0.1mg	5%
biotiini	4.0mcg	13%
folaatti	14.0mcg	4%
C-vitamiini	4.0mg	4%
D-vitamiini	0.2mcg	1%
E-vitamiini	0.1mg	1%
K-vitamiini	2.0mcg	2%

Kivennäisaineet

Ravintoaine	Määrä	PV%
kalsium	240.0mg	24%
kupari	40.0mcg	4%
rauta	0.2mg	1%
magnesium	24.0mg	6%
fosfori	220.0mg	31%
kalium	320.0mg	7%
seleeni	12.0mcg	22%
suola	90.0mg	4%
sinkki	0.9mg	8%

Vadelmainen proteiinirahkakerma

Johdanto

Tämä on puhdaslinjainen, moderni rahkakerma, joka rakentuu vadelman hienovaraisen kirpeyden ja rahkan luonnollisen täyteläisyyden varaan. Maun tulee olla viileä, tarkka ja kevyesti makea, ja rakenteen sileä, lusikoitava ja selvästi maitopohjainen. Tasapainon on pysyttävä riittävän napakkana säilyttääkseen muotonsa, mutta samalla tarpeeksi pehmeänä, jotta se näyttäytyy kermana eikä moussena.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Kylmä maitopohjainen jälkiruoka

Keittiö tai alkuperä: Pohjoismainen vaikutteinen

Ateriatyyppi: Jälkiruoka tai välipala

Annosmäärä: 1 annos

Annoskoko: 200 g

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 0 minuuttia

Kokonaisaika: 10 minuuttia

Vaikeustaso: Helppo

Välineet

Sekoituskulho

Hieno vispilä

Kumilasta

Digitaalivaaka

Tarjoilulasi tai matala jälkiruokakulho

Ainekset

170 g rahkaa

20 g vadelmaa

8 g makeutusainetta

1 g sokeria

0.5 g luonnollista aromia

0.3 g stabilointiainetta

0.2 g happamuudensäätöainetta

0.0 g väriainetta

Valmistus

1. Laita rahka kylmään sekoituskulhoon. Vatkaa lyhyesti tasaiseksi ja notkeaksi, noin 20 sekuntia, kunnes näkyviä paakkuja ei ole.

2. Lisää makeutusaine, sokeri, luonnollinen aromi, stabilointiaine ja happamuudensäätöaine. Vatkaa tasaisesti 30–45 sekuntia, kunnes kaikki on täysin liuennut ja seos näyttää kiiltävältä ja tasaiselta.

3. Lisää vadelma ja kääntele se joukkoon lastalla 10–15 sekuntia, juuri sen verran että hedelmä jakautuu tasaisesti ja kermaan muodostuu puhdas vaaleanpunainen marmoroituminen.

4. Maista seoksen tasapaino. Sen tulee olla kevyesti makea, selvästi vadelmainen ja suussa viileä.

5. Siirrä heti tarjoilulasiin tai jälkiruokakulhoon ja tasoita pinta lusikan selkäpuolella. Jäähdytä 5 minuuttia, jos haluat jämäkämmän rakenteen.

Annostelu ja tarjoilu

Tarjoile kylmänä hillityssä yksittäisannoksessa. Esittele kerma sileäpintaisena ja niin, että vadelman jakautuminen on näkyvissä, jotta lopputulos vaikuttaa raikkaalta, huolitellulta ja harkitulta.

Ammattilaisvinkit

Pidä rahka kylmänä ennen sekoittamista; näin rakenne säilyy ja maitoinen jälkimaku pysyy puhtaana. Kääntele vadelma joukkoon varovasti, jotta marja ei rikkoudu liian voimakkaasti ja rakenne samentuisi. Valmiin kerman tulee pysyä pehmeästi lusikassa eikä koskaan näyttää löysältä tai vetiseltä.

VegetaarinenGluteenitonTasapainoinen