Trang chủ / world / Châu Âu / Thụy Điển / Kem quark protein Valio PROfeel vị mâm xôi

Kem quark protein Valio PROfeel vị mâm xôi

Được ghi lại bởi @leo | 1 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần 200g

% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal

Calo 146 kcal

7% DV

Tổng chất béo 1.8g

3% DV

Chất béo không bão hòa đơn0.6g

Chất béo không bão hòa đa0.1g

Chất béo bão hòa1.1g

Tổng carbohydrate 10.8g

4% DV

Chất xơ0.8g

Tinh bột0.8g

Đường9.2g

Protein 21.4g

43% DV

Protein động vật21.4g

Giới thiệu

Kem quark vị mâm xôi giàu protein, ít chất béo và có lượng carb vừa phải. Sản phẩm chủ yếu cung cấp đạm từ sữa, kèm một lượng nhỏ trái cây.

Thành phần

Vitamin & Khoáng chất

Vitamin

Dưỡng chất	Lượng	%DV
Cholin	30.0mg	5%
Vitamin A	40.0mcg	4%
Vitamin B1	0.1mg	5%
Vitamin B12	0.8mcg	33%
Vitamin B2	0.4mg	31%
Vitamin B3	0.2mg	1%
Axit pantothenic	0.7mg	14%
Vitamin B6	0.1mg	5%
Biotin	4.0mcg	13%
Folat	14.0mcg	4%
Vitamin C	4.0mg	4%
Vitamin D	0.2mcg	1%
Vitamin E	0.1mg	1%
Vitamin K	2.0mcg	2%

Khoáng chất

Dưỡng chất	Lượng	%DV
Canxi	240.0mg	24%
Đồng	40.0mcg	4%
Sắt	0.2mg	1%
Magiê	24.0mg	6%
Phốt pho	220.0mg	31%
Kali	320.0mg	7%
Selen	12.0mcg	22%
Natri	90.0mg	4%
Kẽm	0.9mg	8%

Kem curd protein mâm xôi

Ghi chú mở đầu

Đây là một loại kem curd hiện đại, thanh sạch, được xây dựng quanh vị chua sắc nhẹ nhàng của mâm xôi và độ béo tự nhiên của curd. Thành phẩm nên có cảm giác mát, chuẩn xác và ngọt nhẹ, với kết cấu mịn, có thể múc bằng thìa và mang dấu ấn sữa rõ rệt. Độ cân bằng phải đủ vững để giữ dáng, nhưng vẫn đủ mềm để được cảm nhận như một loại kem thay vì mousse.

Thông tin cơ bản của công thức

Phân loại món: Món tráng miệng sữa dùng lạnh

Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Lấy cảm hứng từ Bắc Âu

Loại món: Tráng miệng hoặc ăn nhẹ

Khẩu phần: 1 phần

Kích cỡ khẩu phần: 200 g

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 0 phút

Tổng thời gian: 10 phút

Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Tô trộn

Phới lồng mịn

Phới dẹt cao su

Cân điện tử

Ly phục vụ hoặc bát tráng miệng lòng nông

Nguyên liệu

170 g curd

20 g mâm xôi

8 g chất tạo ngọt

1 g đường

0.5 g hương liệu tự nhiên

0.3 g chất ổn định

0.2 g chất điều chỉnh độ axit

0.0 g màu thực phẩm

Cách làm

1. Cho curd vào tô trộn đã làm lạnh. Dùng phới lồng đánh nhanh đến khi mịn và dẻo mềm, khoảng 20 giây, không còn vón cục nhìn thấy được.

2. Thêm chất tạo ngọt, đường, hương liệu tự nhiên, chất ổn định và chất điều chỉnh độ axit. Đánh đều tay trong 30 đến 45 giây cho đến khi tan hoàn toàn và hỗn hợp trông bóng, đồng nhất.

3. Thêm mâm xôi rồi dùng phới dẹt trộn fold nhẹ trong 10 đến 15 giây, chỉ đến khi trái cây phân bố đều và phần kem có vân hồng rõ, sạch.

4. Nếm thử để kiểm tra độ cân bằng. Hỗn hợp nên ngọt nhẹ, nổi bật vị mâm xôi rõ ràng và cho cảm giác mát trên vòm miệng.

5. Chuyển ngay vào ly hoặc bát tráng miệng, rồi dùng mặt sau của thìa miết phẳng bề mặt. Làm lạnh 5 phút nếu muốn kem đứng hơn.

Trình bày và phục vụ

Dùng lạnh với khẩu phần đơn, tiết chế. Trình bày phần kem với bề mặt mịn và mâm xôi phân bố rõ ràng để tổng thể trông tươi mới, chỉn chu và có chủ ý.

Ghi chú chuyên môn

Giữ curd lạnh trước khi trộn; điều này giúp bảo toàn độ đứng và hậu vị sữa sạch. Trộn fold mâm xôi nhẹ tay để tránh làm nát quả quá mức, khiến kết cấu bị nhòe. Thành phẩm cuối cùng nên giữ nhẹ trên thìa và tuyệt đối không được lỏng hay tách nước.

Ăn chayKhông glutenCân bằng