రాస్బెర్రీ ప్రోటీన్ కర్డ్ క్రీమ్
హెడ్నోట్
ఇది రాస్బెర్రీ యొక్క మృదువైన పులుపు మరియు కర్డ్ యొక్క సహజమైన రిచ్నెస్ను ఆధారంగా చేసుకున్న శుభ్రమైన, ఆధునిక కర్డ్ క్రీమ్. దీని రుచి చల్లగా, ఖచ్చితంగా, స్వల్ప తీపితో ఉండాలి; టెక్స్చర్ మృదువుగా, చెంచాతో తీసుకునేలా, మరియు స్పష్టంగా డెయిరీ-ఆధారితంగా ఉండాలి. ఆకారాన్ని నిలుపుకునేంత దృఢత్వం ఉండాలి, అయితే మousseలా కాకుండా క్రీమ్లా అనిపించేంత మృదుత్వం కూడా ఉండాలి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: చల్లగా వడ్డించే డెయిరీ డెజర్ట్
వంటశైలి లేదా మూలం: నార్డిక్-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: డెజర్ట్ లేదా స్నాక్
దిగుబడి: 1 భాగం
సర్వింగ్ పరిమాణం: 200 g
సిద్ధం చేసే సమయం: 10 నిమిషాలు
వండే సమయం: 0 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 10 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: సులభం
పరికరాలు
మిక్సింగ్ బౌల్
ఫైన్ విస్క్
రబ్బర్ స్పాటులా
డిజిటల్ స్కేల్
సర్వింగ్ గ్లాస్ లేదా తక్కువ లోతు ఉన్న డెజర్ట్ బౌల్
పదార్థాలు
170 g కర్డ్
20 g రాస్బెర్రీ
8 g స్వీటెనర్
1 g చక్కెర
0.5 g సహజ ఫ్లేవరింగ్
0.3 g స్టెబిలైజర్
0.2 g ఆమ్లత్వ నియంత్రకం
0.0 g రంగు పదార్థం
విధానం
1. చల్లబరిచిన మిక్సింగ్ బౌల్లో కర్డ్ను వేయండి. కనిపించే ముద్దలు లేకుండా, మృదువుగా మరియు సులభంగా కలిసే స్థితి వచ్చే వరకు, సుమారు 20 సెకన్లు స్వల్పంగా విస్క్ చేయండి.
2. స్వీటెనర్, చక్కెర, సహజ ఫ్లేవరింగ్, స్టెబిలైజర్, మరియు ఆమ్లత్వ నియంత్రకాన్ని జోడించండి. అవి పూర్తిగా కరిగి, మిశ్రమం మెరుస్తూ సమంగా కనిపించే వరకు 30 నుంచి 45 సెకన్లు స్థిరంగా విస్క్ చేయండి.
3. రాస్బెర్రీని జోడించి, స్పాటులాతో 10 నుంచి 15 సెకన్లు మెల్లగా ఫోల్డ్ చేయండి; పండు సమంగా వ్యాపించి, క్రీమ్లో శుభ్రమైన గులాబీ మార్బ్లింగ్ కనిపించేంత వరకు మాత్రమే కలపండి.
4. రుచుల సమతుల్యత కోసం మిశ్రమాన్ని రుచి చూడండి. ఇది స్వల్ప తీపిగా, స్పష్టంగా రాస్బెర్రీ రుచి ముందుండేలా, మరియు నోటిలో చల్లగా అనిపించాలి.
5. వెంటనే సర్వింగ్ గ్లాస్ లేదా డెజర్ట్ బౌల్లోకి మార్చి, చెంచా వెనుక భాగంతో పైభాగాన్ని సమం చేయండి. మరింత గట్టిగా సెట్అవ్వాలని అనుకుంటే 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
చల్లగా, నియంత్రిత ఒకే భాగంగా వడ్డించండి. క్రీమ్ ఉపరితలం మృదువుగా ఉండేలా, రాస్బెర్రీ సమంగా కనిపించేలా అందించండి, తద్వారా చివరి రూపం తాజా, మెరుగైన, మరియు ఉద్దేశపూర్వకంగా అనిపిస్తుంది.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
కలపడానికి ముందు కర్డ్ను చల్లగా ఉంచండి; ఇది దాని బాడీని మరియు శుభ్రమైన డెయిరీ ఫినిష్ను కాపాడుతుంది. రాస్బెర్రీని మెల్లగా ఫోల్డ్ చేయండి, లేదంటే పండు ఎక్కువగా విరిగి టెక్స్చర్ మసకబారుతుంది. చివరి క్రీమ్ చెంచాపై మృదువుగా నిలవాలి; ఎప్పుడూ పలుచగా లేదా నీరుగా కనిపించకూడదు.