Valio PROfeel Protein Curd Cream Raspberry

Pambungad

Ito ay isang malinis at modernong curd cream na nakabatay sa banayad na asim ng raspberry at sa likas na yaman ng curd. Dapat itong malasahan na malamig, eksakto, at bahagyang matamis, na may teksturang makinis, nasasandok, at malinaw na nangingibabaw ang dairy. Dapat manatiling sapat ang balanse upang mapanatili ang hugis nito, ngunit sapat ding malambot upang mabasa bilang cream sa halip na mousse.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Pinalamig na dairy dessert

Lutuin o pinagmulan: Hango sa Nordic

Uri ng kurso: Panghimagas o meryenda

Ani: 1 bahagi

Laki ng paghahain: 200 g

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 0 minuto

Kabuuang oras: 10 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Mangkok sa paghahalo

Pinong whisk

Rubber spatula

Digital na timbangan

Basong panghain o mababaw na mangkok para sa dessert

Mga Sangkap

170 g curd

20 g raspberry

8 g pampatamis

1 g asukal

0.5 g natural na pampalasa

0.3 g stabilizer

0.2 g acidity regulator

0.0 g pangkulay

Paraan

1. Ilagay ang curd sa isang pinalamig na mangkok sa paghahalo. Batihin nang maikli hanggang maging makinis at malambot, mga 20 segundo, nang walang nakikitang buo-buo.

2. Idagdag ang pampatamis, asukal, natural na pampalasa, stabilizer, at acidity regulator. Batihin nang tuloy-tuloy sa loob ng 30 hanggang 45 segundo hanggang tuluyang matunaw at maging makintab at pantay ang timpla.

3. Idagdag ang raspberry at i-fold gamit ang spatula sa loob ng 10 hanggang 15 segundo, hanggang sa pantay na maikalat ang prutas at magpakita ang cream ng malinis na rosas na marmol na guhit.

4. Tikman ang timpla upang suriin ang balanse. Dapat itong bahagyang matamis, malinaw na nangingibabaw ang raspberry, at malamig sa panlasa.

5. Ilipat agad sa basong panghain o mangkok para sa dessert at pantayin ang ibabaw gamit ang likod ng kutsara. Palamigin sa loob ng 5 minuto kung nais ng mas matatag na set.

Pagplating at paghahain

Ihain nang malamig sa isang mahinahon, pang-isahang bahagi. Ipresenta ang cream na may makinis na ibabaw at nakikitang pagkakabahagi ng raspberry, upang ang dating ay sariwa, pulido, at sinadya.

Mga propesyonal na tala

Panatilihing malamig ang curd bago haluin; nakatutulong ito upang mapanatili ang katawan at malinis na dairy finish. I-fold ang raspberry nang marahan upang hindi masyadong madurog ang prutas, na maaaring magpalabo sa tekstura. Ang huling cream ay dapat humawak nang malambot sa kutsara at hindi kailanman magmukhang malabnaw o matubig.